第一章 (1/2)
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“你好吗?”赶来上班的徐臻茵脸上有着开朗的笑容。
“早啊!徐经理。”
她笑着一路从饭店外走进来,如果仔细观察徐臻茵走路,会发现她的速度比一般人快上好几倍,并且总是先向别人打招呼,那打从心底出现的真心笑容,让人看了有种家的感觉,而住进饭店的客人当然也能感受到那种宾至如归的欢迎。
按饭店规定,臻茵将长发一丝不紊地梳拢成髻,将她小巧的脸庞整个显露出来。当这样打扮的时候,她看起来会比平常成熟些,但在这精明干练的外表下,一双活灵活现的大眼睛却偶尔会泄露出一点小秘密:这个一流旅馆管理学院毕业的优秀管理人才,其实是个莽撞且个性火爆的小姑娘。
不可否认的,徐臻茵是从事服务业的人才,她喜欢照顾别人、帮助别人,更乐于在舞台后为人服务,在华克山庄工作让她很有成就感。
她走进饭店的职员更衣室“允正?你昨晚熬夜了”臻茵打量着对方无精打采的脸色“今天的宴会很重要,大家都要打起精神来。”今天是饭店三十周年纪念。
徐臻茵走到自己的置物柜前,还没打开柜子,就听见无线电对讲机响着
徐经理,徐经理,宴会现场在呼叫你。
臻茵打开置物柜,伸手迅速地将无线电对讲机抓起“知道了,等我五分钟。”她一边说着,一边火速地脱下长裤换上制服。
只能给你一分钟的时间,五楼现在快急死人了。
臻茵拿起无线电喊着“那你就说徐经理死了。”她匆匆拿起牙刷冲出去。
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为了华克山庄三十周年的庆祝宴会,主厨房里忙得不可开交。今晚的宴会料理有美味的龙虾和最新鲜的蔬菜沙拉,这五星级饭店主厨房里的所有材料
往往都在数十年经验的大厨卢周永控制之下,有着最完美的演出。
主厨是厨房里的大家长,厨师们忙着将菜肴一项项地摆上大型餐车,时间不早了,经过了紧锣密鼓的准备过程,已经到了最后的完成阶段。
厨房助理忙着将菜从厨房外搬进主厨房,一个不小心,重心不稳撞上餐车
砰地一声,装满菜肴的餐车全倒在地上。厨房所有人见状全都脸色大变,宴会要用的料理全毁了,怎么办?
卢主厨镇定地命令“马上去看看还有没有剩下的库存。”
“没有了,刚才全都拿上来了。”李主任回答。
“离宴会开始还剩多少时间?”卢主厨又问。
李甲水心急地看看时间“不到一个半小时。”
卢主厨闭上眼睛背转过身,一个半小时不足以重新烹调这么多的餐点,如果要临时换菜单的话,又有什么菜是精致美味且快速的呢?
有了!当主厨睁开眼睛时,他眼里闪着胸有成竹的光彩“去看一下冰箱里还有多少芦笋和香菇,赶紧重新准备好小虾卤汁,也重新准备新鲜的沙拉,还有”不必费时间烹煮的菜“今天的开胃菜改成柠檬鲑鱼,赶紧打电话订两箱鲑鱼。””是,我马上就去。”
“叫他们务必在三十分钟内,把刚从南太平洋抓上来的新鲜鲑鱼送过来。”他一个个地指着厨师发布命令“你去跟检收室说发生了紧急状况,请他们尽快过去协助,还有”卢主厨转向李甲水“李主任”
“是。”李甲水立即肃立喊着。
“把那个闯祸的人马上从主厨房里赶出去!”
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让客人住在舒适清洁的房间里,是客房部员工最大的期望。此时客房部职员金顺和仁顺正在负责铺床
“她这样多久了?”金顺问着仁顺“一定是失恋了。”
仁顺看了看在浴室里的客房部经理李淳晴,她几乎整个上半身都贴在镜子前面,从她们这个方向看去,只能看见那双不停更换重心的小胖腿左右交替着。
“至少二十分钟了,她好像跟镜子黏在一起了。”仁顺压低声音“又没有男朋友,想失恋也没办法啦!”
李淳晴清了清喉咙“请你们不要忘了加四套枕头,今天这位客人简直是想用枕头洗澡的人,等床单弄好之后,客厅的地毯也要再吸一次,先把窗户打开。”
“是。”实在太可怕了,连说话的时候,还是紧贴着镜子不放。
请问李经理在吗?我是领班经理徐臻茵。无线电对讲机传来臻茵的呼叫声。
李淳晴离开镜子,她是个有张可爱圆脸的三十出头女性,她拿起无线电“我是客房部李淳晴,有事吗?”
这已经是第六次的抱怨了,在一个小时内有六次的抱怨我昨天不是已经提醒过你了吗?六搂206号房的房客过敏,不能用毛毯,帮她换一套棉被
她受不了了“喂?”李淳晴将无线电拿得远远地“奇怪了,我怎么听不到你在说什么?喂你大声点儿啊!”她干脆将对讲机放在桌上“你听得到我的声音吗?我完全听不到你的声音!喂”
听不到,听不到,完全听不到李淳晴对着无线电作鬼脸。
李淳晴走开了“如果你急,那你就自己来吧!”她悻悻地说着。
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“李淳晴!”臻茵对着无线电对讲机咆哮着。
徐臻茵继续跑上楼梯,时间已经快到了,但清洁人员仍在打扫“麻烦你尽快处理好,免得妨碍客人的通行。”还有多久才会整理好呢?
经理,徐经理无线电继续呼叫着她。
臻茵拿起无线电回答“我不是叫你说徐经理死了吗?”
刘组长说他现在只要见你一面,就死也无憾了。
“知道了,”臻茵对着无线电笑了“我马上就来,你去告诉他,我被感动得复活了。”
她跑着到达五楼宴会厅,楼上正准备设桌“麻烦打开照明灯,刘组长,请你开始布置一下桌子。”
当灯打亮时,整个宴会场地灯火辉煌,全体人员开始准备,有拿台布铺桌面的、有拿餐具的,各司其职,有条不紊。一阵玻璃碎裂声传来,全部的人都停下手来
刘组长瞪着那个打破玻璃的侍着“你今天折完两百条餐巾才能下班。”
“是,知道了。”正植蹲下来清理地上的碎破璃,一不小心就被扎破手了。
刘组长对着服务人员喊着“把邀请函放好。”
臻茵指示着“到时候要把客人引导到指定的位子上,要注意不要让朴议员跟韩岛物产的崔董事长两个人碰在一起,知道吗?”这两个人有一点过节,最好离远一点“另外,水杯一定耍等客人坐上位子才可以倒水,上次太早倒好,水都凉了。”
“我明白了。”刘组长点头应允。
那怎么还不开门迎接客人进场呢?“准备好了?可以开始了。”
“总要等菜先上来吧!”刘组长双手一摆无奈地说道。
菜还没上?“什么?”臻茵脸色大变,她转过身来,餐台上果然什么也没有。
天哪!主厨叔叔在干嘛?臻茵立即转身冲向主厨房。
--
鲑鱼迟到了几分钟,主厨房里忙成一团。时间快来不及了,厨师们火速地料理着刚送到的鲑鱼,精确剖鱼的刀工有如一场绝妙的表演。
臻茵气急败坏地跑进来“发生了什么事,时间已经到了,菜为什么还没有摆好?”
卢主厨连理也没理她“李主任,小虾、蔬菜、酱汁都准备好了吗?”
“是,都准备好了,没有问题。”李甲水回答。
臻茵指着手表“再过十五分钟就要开始了,客人马上就会开始进场了”她在主厨叔叔旁边哇哇叫。
“快摆好青菜,准备装饰。”主厨吩咐着。
还不理她?“菜什么时候才要上桌,时间快到了快到了”
啪!主厨将刀重重地放在她面前,臻茵的话噎在口中,吓得脸色刷地惨白。
卢主厨瞪着她“你不要一直在菜肴前面说话,会喷到口水。”
臻茵用手捂住嘴“最慢也要”她放下手压低声音“呃再过十五分钟之后一定要让客人进场,不管发生什么事,绝对不能超过时间,知道吗?”
叫她不要讲话,还讲?主厨狠狠地瞪着臻茵。
好可怕,臻茵赶紧转身走开,才走了几步“十五分钟”她回过头对主厨笑笑“这个只剩十四分钟了。”然后赶紧小跑步离开厨房。
“大家都听到了,只剩下十四分钟了,如果把送菜的时间算进去,那就只剩十分钟,大家动作要快。”卢主厨催促着大家“两个人负责送一道菜,已经没时间了,大家快把菜端上去,搭电梯要小心,不要撞到。”
厨师们推着餐车,主厨突然看见其中一辆餐车被蒸汽管线卡住,但厨师们却没有发现仍使力推着“你在做什么?”主厨制止他们“小心”
但是已经来不及,管子被撞断了,蒸汽涌出来烫伤厨师“快快把自篇关给关上”主厨吼着,他冒着危险将人给拖开,但的痛的感觉立即袭上自己的手“快把他送去医务室。”他转过身面对那些愣住的厨师“其他的人把菜端上去,我没事,先快去送菜啊!”等见到菜全送了出去,卢主厨才走回水槽扭开水龙头,用冷水冲着伤口。
--
崔董事长站在办公室窗边俯瞰着这家饭店,这是他毕生的心血,没想到这么快就三十周年了,不过,一想到后继无人他的表情愈发凝重了。
为了要让儿子成为人人信服的饭店继承人,他安排容齐从门房小翟篇始做起,但已经过了三个月,容齐却让自己失望了,他不但不准时换班,还衣衫不整地在客人进出的大门晃荡,甚至还在禁烟区抽烟。要是泰俊还在的话就好了。
董事长夫人尹东淑安慰着他“现在才过了三个月而巳,你要给他时间慢慢适应,你就只有一个儿子,别逼得太紧了。”话虽然这么说,但她也不知道容齐什么时候才会知道父母的苦心。
他真不懂儿子脑袋里到底在想些什么“饭店的事情就算他从最低层的工作开始学起,也不知道能不能学好”崔董事长很担心,他的年纪大了,身体又不是很健康。
“你对待职员就有如自己的孩子一样,怎么反而对自己真正的亲生儿子却那么严格?”尹东淑走到丈夫面前“算了,崔董事长,今天是好日子,你要笑才对!”她逗着他“微笑一下嘛!你自己不是说过,饭店人只有微笑的权利。”
崔董事长朝妻子微笑,两人相伴走出办公室,沿途接受云集的宾客道贺。华克山庄最著名的就是四季分明的景色,春夏秋冬就是他们的优势,而优秀的员工也是他们最重要的资产,饭店的经理人要有最佳的危机处理能力。
虽然现订的鲑鱼晚到使得时间紧迫,但他们信任员工的危机处理,董事长夫妇和宾客们一同在宴会厅外等着开席
“恭喜你,这么快就三十周年了。”金福万董事长偕女金云熙参加“对了,做旅馆的生意三十年了,你有何感想?”他不怀好意地问着。
虽然知道他觊觎自己的饭店,但毕竟来者是客,崔董事长并没有多说什么“谢谢你来”而后他对金祸万身边的可爱小美人微笑“云熙小姐,也谢谢你来参加。”
金福万看着他的宿敌崔董事长,这辈子他从没有不如人的感觉,但如今看到尹东淑这个牵动着自己的旧伤口,尹东淑就是他战败的证据。
“云熙这学期拿到了奖学金,她还要很久才会毕业.不过已经有很多人要来提亲了呢!董事长的儿子要不要也登记?”金福万自豪地炫耀着。
云熙听到父亲的话就觉得反感,她克制不住满脸不耐的表情,暗暗考虑着要怎么摆脱金福万聘请的这队安全人员,然后从华克山庄顺利脱逃。
此时,职员将门打开,众人列队向宾客致意
“欢迎光临!”
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三十午前这里只是个不起眼的山林,如今竟然可以成为代表国家的高级饭坫,这全都是这段时间员工们一起辛苦努力的功劳。
臻茵和饭店工作人员在崔董事长致词时,忙着在席间穿梭着,就像和谐的交响曲一样,所有的人都在最合适的位置上,达到最完美的效果。
我们以对朱来的热情,对顾客的牺牲奉献,以及富有创意的服务精神,朝着这... -->>
“你好吗?”赶来上班的徐臻茵脸上有着开朗的笑容。
“早啊!徐经理。”
她笑着一路从饭店外走进来,如果仔细观察徐臻茵走路,会发现她的速度比一般人快上好几倍,并且总是先向别人打招呼,那打从心底出现的真心笑容,让人看了有种家的感觉,而住进饭店的客人当然也能感受到那种宾至如归的欢迎。
按饭店规定,臻茵将长发一丝不紊地梳拢成髻,将她小巧的脸庞整个显露出来。当这样打扮的时候,她看起来会比平常成熟些,但在这精明干练的外表下,一双活灵活现的大眼睛却偶尔会泄露出一点小秘密:这个一流旅馆管理学院毕业的优秀管理人才,其实是个莽撞且个性火爆的小姑娘。
不可否认的,徐臻茵是从事服务业的人才,她喜欢照顾别人、帮助别人,更乐于在舞台后为人服务,在华克山庄工作让她很有成就感。
她走进饭店的职员更衣室“允正?你昨晚熬夜了”臻茵打量着对方无精打采的脸色“今天的宴会很重要,大家都要打起精神来。”今天是饭店三十周年纪念。
徐臻茵走到自己的置物柜前,还没打开柜子,就听见无线电对讲机响着
徐经理,徐经理,宴会现场在呼叫你。
臻茵打开置物柜,伸手迅速地将无线电对讲机抓起“知道了,等我五分钟。”她一边说着,一边火速地脱下长裤换上制服。
只能给你一分钟的时间,五楼现在快急死人了。
臻茵拿起无线电喊着“那你就说徐经理死了。”她匆匆拿起牙刷冲出去。
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为了华克山庄三十周年的庆祝宴会,主厨房里忙得不可开交。今晚的宴会料理有美味的龙虾和最新鲜的蔬菜沙拉,这五星级饭店主厨房里的所有材料
往往都在数十年经验的大厨卢周永控制之下,有着最完美的演出。
主厨是厨房里的大家长,厨师们忙着将菜肴一项项地摆上大型餐车,时间不早了,经过了紧锣密鼓的准备过程,已经到了最后的完成阶段。
厨房助理忙着将菜从厨房外搬进主厨房,一个不小心,重心不稳撞上餐车
砰地一声,装满菜肴的餐车全倒在地上。厨房所有人见状全都脸色大变,宴会要用的料理全毁了,怎么办?
卢主厨镇定地命令“马上去看看还有没有剩下的库存。”
“没有了,刚才全都拿上来了。”李主任回答。
“离宴会开始还剩多少时间?”卢主厨又问。
李甲水心急地看看时间“不到一个半小时。”
卢主厨闭上眼睛背转过身,一个半小时不足以重新烹调这么多的餐点,如果要临时换菜单的话,又有什么菜是精致美味且快速的呢?
有了!当主厨睁开眼睛时,他眼里闪着胸有成竹的光彩“去看一下冰箱里还有多少芦笋和香菇,赶紧重新准备好小虾卤汁,也重新准备新鲜的沙拉,还有”不必费时间烹煮的菜“今天的开胃菜改成柠檬鲑鱼,赶紧打电话订两箱鲑鱼。””是,我马上就去。”
“叫他们务必在三十分钟内,把刚从南太平洋抓上来的新鲜鲑鱼送过来。”他一个个地指着厨师发布命令“你去跟检收室说发生了紧急状况,请他们尽快过去协助,还有”卢主厨转向李甲水“李主任”
“是。”李甲水立即肃立喊着。
“把那个闯祸的人马上从主厨房里赶出去!”
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让客人住在舒适清洁的房间里,是客房部员工最大的期望。此时客房部职员金顺和仁顺正在负责铺床
“她这样多久了?”金顺问着仁顺“一定是失恋了。”
仁顺看了看在浴室里的客房部经理李淳晴,她几乎整个上半身都贴在镜子前面,从她们这个方向看去,只能看见那双不停更换重心的小胖腿左右交替着。
“至少二十分钟了,她好像跟镜子黏在一起了。”仁顺压低声音“又没有男朋友,想失恋也没办法啦!”
李淳晴清了清喉咙“请你们不要忘了加四套枕头,今天这位客人简直是想用枕头洗澡的人,等床单弄好之后,客厅的地毯也要再吸一次,先把窗户打开。”
“是。”实在太可怕了,连说话的时候,还是紧贴着镜子不放。
请问李经理在吗?我是领班经理徐臻茵。无线电对讲机传来臻茵的呼叫声。
李淳晴离开镜子,她是个有张可爱圆脸的三十出头女性,她拿起无线电“我是客房部李淳晴,有事吗?”
这已经是第六次的抱怨了,在一个小时内有六次的抱怨我昨天不是已经提醒过你了吗?六搂206号房的房客过敏,不能用毛毯,帮她换一套棉被
她受不了了“喂?”李淳晴将无线电拿得远远地“奇怪了,我怎么听不到你在说什么?喂你大声点儿啊!”她干脆将对讲机放在桌上“你听得到我的声音吗?我完全听不到你的声音!喂”
听不到,听不到,完全听不到李淳晴对着无线电作鬼脸。
李淳晴走开了“如果你急,那你就自己来吧!”她悻悻地说着。
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“李淳晴!”臻茵对着无线电对讲机咆哮着。
徐臻茵继续跑上楼梯,时间已经快到了,但清洁人员仍在打扫“麻烦你尽快处理好,免得妨碍客人的通行。”还有多久才会整理好呢?
经理,徐经理无线电继续呼叫着她。
臻茵拿起无线电回答“我不是叫你说徐经理死了吗?”
刘组长说他现在只要见你一面,就死也无憾了。
“知道了,”臻茵对着无线电笑了“我马上就来,你去告诉他,我被感动得复活了。”
她跑着到达五楼宴会厅,楼上正准备设桌“麻烦打开照明灯,刘组长,请你开始布置一下桌子。”
当灯打亮时,整个宴会场地灯火辉煌,全体人员开始准备,有拿台布铺桌面的、有拿餐具的,各司其职,有条不紊。一阵玻璃碎裂声传来,全部的人都停下手来
刘组长瞪着那个打破玻璃的侍着“你今天折完两百条餐巾才能下班。”
“是,知道了。”正植蹲下来清理地上的碎破璃,一不小心就被扎破手了。
刘组长对着服务人员喊着“把邀请函放好。”
臻茵指示着“到时候要把客人引导到指定的位子上,要注意不要让朴议员跟韩岛物产的崔董事长两个人碰在一起,知道吗?”这两个人有一点过节,最好离远一点“另外,水杯一定耍等客人坐上位子才可以倒水,上次太早倒好,水都凉了。”
“我明白了。”刘组长点头应允。
那怎么还不开门迎接客人进场呢?“准备好了?可以开始了。”
“总要等菜先上来吧!”刘组长双手一摆无奈地说道。
菜还没上?“什么?”臻茵脸色大变,她转过身来,餐台上果然什么也没有。
天哪!主厨叔叔在干嘛?臻茵立即转身冲向主厨房。
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鲑鱼迟到了几分钟,主厨房里忙成一团。时间快来不及了,厨师们火速地料理着刚送到的鲑鱼,精确剖鱼的刀工有如一场绝妙的表演。
臻茵气急败坏地跑进来“发生了什么事,时间已经到了,菜为什么还没有摆好?”
卢主厨连理也没理她“李主任,小虾、蔬菜、酱汁都准备好了吗?”
“是,都准备好了,没有问题。”李甲水回答。
臻茵指着手表“再过十五分钟就要开始了,客人马上就会开始进场了”她在主厨叔叔旁边哇哇叫。
“快摆好青菜,准备装饰。”主厨吩咐着。
还不理她?“菜什么时候才要上桌,时间快到了快到了”
啪!主厨将刀重重地放在她面前,臻茵的话噎在口中,吓得脸色刷地惨白。
卢主厨瞪着她“你不要一直在菜肴前面说话,会喷到口水。”
臻茵用手捂住嘴“最慢也要”她放下手压低声音“呃再过十五分钟之后一定要让客人进场,不管发生什么事,绝对不能超过时间,知道吗?”
叫她不要讲话,还讲?主厨狠狠地瞪着臻茵。
好可怕,臻茵赶紧转身走开,才走了几步“十五分钟”她回过头对主厨笑笑“这个只剩十四分钟了。”然后赶紧小跑步离开厨房。
“大家都听到了,只剩下十四分钟了,如果把送菜的时间算进去,那就只剩十分钟,大家动作要快。”卢主厨催促着大家“两个人负责送一道菜,已经没时间了,大家快把菜端上去,搭电梯要小心,不要撞到。”
厨师们推着餐车,主厨突然看见其中一辆餐车被蒸汽管线卡住,但厨师们却没有发现仍使力推着“你在做什么?”主厨制止他们“小心”
但是已经来不及,管子被撞断了,蒸汽涌出来烫伤厨师“快快把自篇关给关上”主厨吼着,他冒着危险将人给拖开,但的痛的感觉立即袭上自己的手“快把他送去医务室。”他转过身面对那些愣住的厨师“其他的人把菜端上去,我没事,先快去送菜啊!”等见到菜全送了出去,卢主厨才走回水槽扭开水龙头,用冷水冲着伤口。
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崔董事长站在办公室窗边俯瞰着这家饭店,这是他毕生的心血,没想到这么快就三十周年了,不过,一想到后继无人他的表情愈发凝重了。
为了要让儿子成为人人信服的饭店继承人,他安排容齐从门房小翟篇始做起,但已经过了三个月,容齐却让自己失望了,他不但不准时换班,还衣衫不整地在客人进出的大门晃荡,甚至还在禁烟区抽烟。要是泰俊还在的话就好了。
董事长夫人尹东淑安慰着他“现在才过了三个月而巳,你要给他时间慢慢适应,你就只有一个儿子,别逼得太紧了。”话虽然这么说,但她也不知道容齐什么时候才会知道父母的苦心。
他真不懂儿子脑袋里到底在想些什么“饭店的事情就算他从最低层的工作开始学起,也不知道能不能学好”崔董事长很担心,他的年纪大了,身体又不是很健康。
“你对待职员就有如自己的孩子一样,怎么反而对自己真正的亲生儿子却那么严格?”尹东淑走到丈夫面前“算了,崔董事长,今天是好日子,你要笑才对!”她逗着他“微笑一下嘛!你自己不是说过,饭店人只有微笑的权利。”
崔董事长朝妻子微笑,两人相伴走出办公室,沿途接受云集的宾客道贺。华克山庄最著名的就是四季分明的景色,春夏秋冬就是他们的优势,而优秀的员工也是他们最重要的资产,饭店的经理人要有最佳的危机处理能力。
虽然现订的鲑鱼晚到使得时间紧迫,但他们信任员工的危机处理,董事长夫妇和宾客们一同在宴会厅外等着开席
“恭喜你,这么快就三十周年了。”金福万董事长偕女金云熙参加“对了,做旅馆的生意三十年了,你有何感想?”他不怀好意地问着。
虽然知道他觊觎自己的饭店,但毕竟来者是客,崔董事长并没有多说什么“谢谢你来”而后他对金祸万身边的可爱小美人微笑“云熙小姐,也谢谢你来参加。”
金福万看着他的宿敌崔董事长,这辈子他从没有不如人的感觉,但如今看到尹东淑这个牵动着自己的旧伤口,尹东淑就是他战败的证据。
“云熙这学期拿到了奖学金,她还要很久才会毕业.不过已经有很多人要来提亲了呢!董事长的儿子要不要也登记?”金福万自豪地炫耀着。
云熙听到父亲的话就觉得反感,她克制不住满脸不耐的表情,暗暗考虑着要怎么摆脱金福万聘请的这队安全人员,然后从华克山庄顺利脱逃。
此时,职员将门打开,众人列队向宾客致意
“欢迎光临!”
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三十午前这里只是个不起眼的山林,如今竟然可以成为代表国家的高级饭坫,这全都是这段时间员工们一起辛苦努力的功劳。
臻茵和饭店工作人员在崔董事长致词时,忙着在席间穿梭着,就像和谐的交响曲一样,所有的人都在最合适的位置上,达到最完美的效果。
我们以对朱来的热情,对顾客的牺牲奉献,以及富有创意的服务精神,朝着这... -->>
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