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拿出秋天藏好的小葱,但是那味土豆,我问遍小贩,谁都没有听过,这土豆究竟为何物呢?”
纪颜想说,土豆切成滚刀块,放在羊肉汤里煮面,咬上一口软软糯糯还带着羊汤的鲜美别提多可口了。
“土豆就是……没有就算了。”纪颜拍了拍脑袋他搞忘了,土豆在明朝才传入中国,还属于舶来品,唐朝这会还没有,但缺了这种食材也影响不大。
他之前还担心翠娘能不能空手佘来这些食材,这要放在现代去买点东西,小贩肯定板起脸来,阴阳怪气的说小本买卖概不赊欠。但没料到古人质朴,读书人说话还是有分量的,哪怕是一个穷酸的乡贡说话也如同是落地生根,说了三天,就绝对不会第四天早上再去还,哪怕砸锅卖铁都会还账。
这个世界到底,还是给了纪颜一点不一样的感觉。
既然食材基本齐全了,纪颜挥了挥大手,在翠娘心疼的目光中把她早上熬制的那一锅肉汤尽数倒了,又重新在大锅里加入了凉水,把翠娘新买新鲜的羊肋骨成块也不用洗,放出了冷水当中,肉一定要冷水下锅,这样一来羊肉外紧内松,可以锁住肉内本身的水分,让肉质更为鲜美。
然后纪颜在柴火中,又看到了一小节松枝,剥了松枝丑陋干瘪的外皮,露出里面白嫩的木棒,把松枝扔进了汤水里。别小看这一截松枝,它不但能去除羊肉本身的腥味,而且会增加一股香气。
大火烧开水,放入一小嘬花椒,姜切片放入,然后转成小火炖煮,纪颜把翠娘摘干净的小葱又切成了葱末放在一边备用,然后拍了拍手,又问翠娘家里还有没有面了,翠娘红着脸摇了摇头,纪颜又让翠娘去赊了两斗白面。
把剁肉的案板洗干净,倒上面粉,加水反复揉面,没一会一个光洁的面团就出现在案板之上,纪颜擦了擦额头上的汗珠,这个读书人的身体到底是没有以前那具喜欢徒步旅行的身体强悍,揉个面团就浑身大汗,看样子以后得多锻炼身体了。
纪颜在这旁若无人的忙活,站在一边的翠娘却怔怔的看傻眼了。
自己这个相公以前经常说的一句话就是:君子远离庖厨。他别说会亲自下厨了,就是翠娘开这个营生的羊汤小店,他都嫌弃的紧,每次看到油腻腻的案板和灶台都是一脸厌恶,今天怎么突然像变了个人似的?
那团均匀白胖的面团,翠娘自问这么短的时间也不可能做出来,看熟练的动作,倒像是做了上百遍一般,见纪颜在这初冬天气里都是汗如雨下,翠娘又心疼的用袖口给他擦汗,本想开口帮他出力做,但是纪颜接下来的动作让翠娘又不太明白,只好作罢,只好站在一边看。
纪颜把一张还算平的铁锅放在炉上,又在锅底抹了一层麻油,面切开一个一个的小孩拳头大小的面疙瘩,然后用擀面杖干成圆形,上面摸上葱花麻油,大约半指来厚,尽数放进了摸了麻油的平锅当中。
纪颜盖上锅盖,过了十分钟,他又掀开,一股葱香就迎着翠娘扑面而来,纪颜翻了一下面,一个个金灿灿的面饼就出现在翠娘的眼前,翠娘偷偷的咽了一口唾沫,纪颜笑了笑:“别急,做好了第一个让你吃,看看汤好了没有?”这话说得翠娘又红了脸,低低答应了一声,去揭开肉汤的锅盖。
翠娘打开锅盖,香气四溢,再看汤色浓郁,色白似乳,看着卖相就比她那一锅更有食欲,不由的自惭形秽,纪颜看了一眼笑了笑道:“快两个小时……不对,一个时辰了吧?差不多了。”这会还没有小时这个计量时间的单位,纪颜连忙改口。
纪颜取了碗,碗底放上盐巴和之前切好的葱花,其他什么都不用加,滚沸的羊肉汤往大碗里一浇,喷香扑鼻,再填上两块羊肉,从锅里取出一个饼子,让翠娘坐下来试尝一下。
翠娘看着眼前飘着绿色小葱的浓郁的肉汤,还有一张金灿灿的小圆饼,简直不敢相信自己的眼睛,相公什么时候厨艺这么好了?但是以前又从来没有人这样做过羊汤,她心里坎坷不安,又抱着最坏的打算大不了省吃俭用,卖了自己的小店也可以还清食材的钱,试着尝了这么一口羊肉汤,然后又咬了一口还有点烫嘴的面饼。
“怎么样?好吃吗?”纪颜见翠娘低着头半天不说话,心里有点犯嘀咕,难不成是自己长时间没做,这手艺潮了?
翠娘突然低着头就哽咽了起来,纪颜翻了个白眼,心说有这么难吃吗?都把这柴火妞难吃的哭了?
他准备拿起木勺,自己尝一口,翠娘突然抬起头,用手抓着纪颜的胳膊,眼睛瞪得圆圆的,眼角还有晶莹的泪滴:“相公……我从来没有吃过这么好吃的羊肉汤和面饼!!!”
拿出秋天藏好的小葱,但是那味土豆,我问遍小贩,谁都没有听过,这土豆究竟为何物呢?”
纪颜想说,土豆切成滚刀块,放在羊肉汤里煮面,咬上一口软软糯糯还带着羊汤的鲜美别提多可口了。
“土豆就是……没有就算了。”纪颜拍了拍脑袋他搞忘了,土豆在明朝才传入中国,还属于舶来品,唐朝这会还没有,但缺了这种食材也影响不大。
他之前还担心翠娘能不能空手佘来这些食材,这要放在现代去买点东西,小贩肯定板起脸来,阴阳怪气的说小本买卖概不赊欠。但没料到古人质朴,读书人说话还是有分量的,哪怕是一个穷酸的乡贡说话也如同是落地生根,说了三天,就绝对不会第四天早上再去还,哪怕砸锅卖铁都会还账。
这个世界到底,还是给了纪颜一点不一样的感觉。
既然食材基本齐全了,纪颜挥了挥大手,在翠娘心疼的目光中把她早上熬制的那一锅肉汤尽数倒了,又重新在大锅里加入了凉水,把翠娘新买新鲜的羊肋骨成块也不用洗,放出了冷水当中,肉一定要冷水下锅,这样一来羊肉外紧内松,可以锁住肉内本身的水分,让肉质更为鲜美。
然后纪颜在柴火中,又看到了一小节松枝,剥了松枝丑陋干瘪的外皮,露出里面白嫩的木棒,把松枝扔进了汤水里。别小看这一截松枝,它不但能去除羊肉本身的腥味,而且会增加一股香气。
大火烧开水,放入一小嘬花椒,姜切片放入,然后转成小火炖煮,纪颜把翠娘摘干净的小葱又切成了葱末放在一边备用,然后拍了拍手,又问翠娘家里还有没有面了,翠娘红着脸摇了摇头,纪颜又让翠娘去赊了两斗白面。
把剁肉的案板洗干净,倒上面粉,加水反复揉面,没一会一个光洁的面团就出现在案板之上,纪颜擦了擦额头上的汗珠,这个读书人的身体到底是没有以前那具喜欢徒步旅行的身体强悍,揉个面团就浑身大汗,看样子以后得多锻炼身体了。
纪颜在这旁若无人的忙活,站在一边的翠娘却怔怔的看傻眼了。
自己这个相公以前经常说的一句话就是:君子远离庖厨。他别说会亲自下厨了,就是翠娘开这个营生的羊汤小店,他都嫌弃的紧,每次看到油腻腻的案板和灶台都是一脸厌恶,今天怎么突然像变了个人似的?
那团均匀白胖的面团,翠娘自问这么短的时间也不可能做出来,看熟练的动作,倒像是做了上百遍一般,见纪颜在这初冬天气里都是汗如雨下,翠娘又心疼的用袖口给他擦汗,本想开口帮他出力做,但是纪颜接下来的动作让翠娘又不太明白,只好作罢,只好站在一边看。
纪颜把一张还算平的铁锅放在炉上,又在锅底抹了一层麻油,面切开一个一个的小孩拳头大小的面疙瘩,然后用擀面杖干成圆形,上面摸上葱花麻油,大约半指来厚,尽数放进了摸了麻油的平锅当中。
纪颜盖上锅盖,过了十分钟,他又掀开,一股葱香就迎着翠娘扑面而来,纪颜翻了一下面,一个个金灿灿的面饼就出现在翠娘的眼前,翠娘偷偷的咽了一口唾沫,纪颜笑了笑:“别急,做好了第一个让你吃,看看汤好了没有?”这话说得翠娘又红了脸,低低答应了一声,去揭开肉汤的锅盖。
翠娘打开锅盖,香气四溢,再看汤色浓郁,色白似乳,看着卖相就比她那一锅更有食欲,不由的自惭形秽,纪颜看了一眼笑了笑道:“快两个小时……不对,一个时辰了吧?差不多了。”这会还没有小时这个计量时间的单位,纪颜连忙改口。
纪颜取了碗,碗底放上盐巴和之前切好的葱花,其他什么都不用加,滚沸的羊肉汤往大碗里一浇,喷香扑鼻,再填上两块羊肉,从锅里取出一个饼子,让翠娘坐下来试尝一下。
翠娘看着眼前飘着绿色小葱的浓郁的肉汤,还有一张金灿灿的小圆饼,简直不敢相信自己的眼睛,相公什么时候厨艺这么好了?但是以前又从来没有人这样做过羊汤,她心里坎坷不安,又抱着最坏的打算大不了省吃俭用,卖了自己的小店也可以还清食材的钱,试着尝了这么一口羊肉汤,然后又咬了一口还有点烫嘴的面饼。
“怎么样?好吃吗?”纪颜见翠娘低着头半天不说话,心里有点犯嘀咕,难不成是自己长时间没做,这手艺潮了?
翠娘突然低着头就哽咽了起来,纪颜翻了个白眼,心说有这么难吃吗?都把这柴火妞难吃的哭了?
他准备拿起木勺,自己尝一口,翠娘突然抬起头,用手抓着纪颜的胳膊,眼睛瞪得圆圆的,眼角还有晶莹的泪滴:“相公……我从来没有吃过这么好吃的羊肉汤和面饼!!!”