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这些老板还没有进入后厨的时候,这里还挺热闹的,这几个人在分配着各自的工作,也算是不亦乐乎。
“不是吧，这么一桌菜,你们就只准备了八个人吗?”程阳有些好奇。
就算是他的团队里面也不敢说八个人就能在短时间内上齐一桌菜。
“我们八个人足够了。我们学院采用的一种新的团队分配方式。非常适用于客流量比较多的大酒店。”领头的学生是个姑娘，扎着高马尾，样子很干练，对着程阳说道。
她其实也有些惊讶,他没有想到传说中的盛世酒店的老板居然才是一个20多岁的年轻小伙子看上去比她也大不了多少嘛
“来来来,你给我实践一下，如果说是八个人一个团队的话，那么在多少分钟之内能上齐满月席呢?”程阳质疑道。
“一个半之内。”姑娘说道。
“一个半小时还是太慢了，虽然大大的减少了人力,但是你们能确保菜的质量嘛?”程阳问道。
“质量方面我们也是有保证的。先生可以在外面稍等一会儿我们来做一下。”姑娘说道。
“我不想去外面，我想亲自看着你们做菜,你们不要用外行的眼神看着我,我懂做菜。”程阳没有动弹。
“好。”姑娘也没慌。
“行,那现在开始报菜名吧。”程阳看了一眼站在后厨门口的服务员。
“帮你们数着呢,半个小时哈,一桌满月席冷菜十个,热菜十二个，总共二十二道菜,半小时。”想打开了自己手机的计时功能,开始计时
这八个人的动作确实是飞快的,他们做事有条不紊,每个人都有着明确的分工,一桌满月席下来也是非常的不容易的，如果交给普通的厨师团队来做的话，可能也需要一个多小时来做,但是人起码要十个以上。
如果是十二个厨师的话，一个厨师要做两道菜,一道菜的时间在20到30分钟左右，两道菜则需要几乎一个小时。如果要八个厨师也达到这种效率的话,那难度还是不低的。
如果能做到的话，那确实说明这种方法可以大大的减少人力。
让一来就可以把剩下的分配到其他地方做更有用的事情。银行看了下,他们的炒菜手法很一般,也很扎实，确实是学院派的做法。跟程阳很相似，比较刻板
不像安可可一样随心所欲，所以做出来的味道也不是很有特色。他们是经过了很长时间的训练之后,形成的一种肌肉记忆。
“你这边炒这个菜一定要多放点油,这道菜是非常吸油的,种通心菜,不多放油的话是不好吃的。”程阳看到有个学员在做通心菜的时候，居然只放了一点点油,立马呵斥道。
“可是我们教科书上都是这样写的。”学员小声说道。
“书上说什么你就信什么啊?你这样做出来你自己吃过吗?好吃吗?你要不要自己试一下油不放多的通心菜是什么味道的?”程阳拿出了属于自己的威风，说道。
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这些老板还没有进入后厨的时候,这里还挺热闹的,这几个人在分配着各自的工作,也算是不亦乐乎。
“不是吧，这么一桌菜,你们就只准备了八个人吗?”程阳有些好奇。
就算是他的团队里面也不敢说八个人就能在短时间内上齐一桌菜。
“我们八个人足够了。我们学院采用的一种新的团队分配方式。非常适用于客流量比较多的大酒店。”领头的学生是个姑娘，扎着高马尾，样子很干练，对着程阳说道。
她其实也有些惊讶,他没有想到传说中的盛世酒店的老板居然才是一个20多岁的年轻小伙子看上去比她也大不了多少嘛
“来来来,你给我实践一下，如果说是八个人一个团队的话，那么在多少分钟之内能上齐满月席呢?”程阳质疑道。
“一个半之内。”姑娘说道。
“一个半小时还是太慢了，虽然大大的减少了人力,但是你们能确保菜的质量嘛?”程阳问道。
“质量方面我们也是有保证的。先生可以在外面稍等一会儿我们来做一下。”姑娘说道。
“我不想去外面，我想亲自看着你们做菜,你们不要用外行的眼神看着我,我懂做菜。”程阳没有动弹。
“好。”姑娘也没慌。
“行,那现在开始报菜名吧。”程阳看了一眼站在后厨门口的服务员。
“帮你们数着呢,半个小时哈,一桌满月席冷菜十个,热菜十二个，总共二十二道菜,半小时。”想打开了自己手机的计时功能,开始计时
这八个人的动作确实是飞快的,他们做事有条不紊,每个人都有着明确的分工,一桌满月席下来也是非常的不容易的，如果交给普通的厨师团队来做的话，可能也需要一个多小时来做,但是人起码要十个以上。
如果是十二个厨师的话，一个厨师要做两道菜,一道菜的时间在20到30分钟左右，两道菜则需要几乎一个小时。如果要八个厨师也达到这种效率的话,那难度还是不低的。
如果能做到的话，那确实说明这种方法可以大大的减少人力。
让一来就可以把剩下的分配到其他地方做更有用的事情。银行看了下,他们的炒菜手法很一般,也很扎实，确实是学院派的做法。跟程阳很相似，比较刻板
不像安可可一样随心所欲，所以做出来的味道也不是很有特色。他们是经过了很长时间的训练之后,形成的一种肌肉记忆。
“你这边炒这个菜一定要多放点油,这道菜是非常吸油的,种通心菜,不多放油的话是不好吃的。”程阳看到有个学员在做通心菜的时候，居然只放了一点点油,立马呵斥道。
“可是我们教科书上都是这样写的。”学员小声说道。
“书上说什么你就信什么啊?你这样做出来你自己吃过吗?好吃吗?你要不要自己试一下油不放多的通心菜是什么味道的?”程阳拿出了属于自己的威风，说道。
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