第205章 有传统,没正宗 (2/2)
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sp; 以前的正宗就是父传子或者师傅传徒弟,可以溯源的,现在做的好的做的不好的,都敢说自己是正宗,简直胡说八道。
传统的菜品没有基本功是玩不了的,现在烹饪多数人在玩花活,模仿,走形式,甚至是在走商业模式,忘了根本。
老一辈的厨师靠的是技术,刀工,火候,以及对食物的理解,现在的厨师靠的是调料,什么菜用什么火都不知道!不敢说百分之100,但是百分之80都是这样!
传统的菜品,比如满汉全席,即使当时具有局限性,但是不能否认,有些食物放在现在仍然是美食,而且是在局限的情况下仍做出了美味的食物,说明古人的智慧还是值得一直学习的。
针对消费人群而已,正不正宗、传不传统,其实没有好坏之分!
形式大于内容的东西不会长久,身为厨子一定要有新思路,新想法,才可能做出很惊艳的美食。
……
参赛的300个人员均由主办方统一安排在金龙酒店,当然,住宿费和伙食费是自理的。
毕竟主办方不愿意干这赔本的买卖。
而且皇甫家收了酒店的好处费,所以才把人员统一安排在金龙酒店的。
房间是酒店随机安排的,但周凌云和朱贺军认为他们的地位很高,所以住在了价格较高的景观房。
萧子贺则住在了普通的标准间,主要还是因为自己抠门。
周凌云和朱贺军在萧子贺那儿吃了一鼻子灰后,回到了下榻的酒店。
二人一路骂骂咧咧。
“这萧子贺简直欺人太甚!”周凌云破口大骂。
朱贺军劝慰:“得了吧,消停待会,还是想想明天比赛的事情吧!至于萧子贺,以后再想办法收拾他!”
“收拾他?怎么收拾?我跟申言联手给他下套,都被他识破了!你觉得你能行?”
朱贺军冷哼,坐在沙发上翘着二郎腿,抽了支烟,论骂人虽然比不过萧子贺,但是论心计,他自以为能把萧子贺玩于鼓掌之中。
有些人总是自恃年长,以为经验很多,把年轻人看着有些扁。
朱贺军背靠在沙发上,吐了一口云雾,假装谦虚道:
“你跟申言还有交情,混的比我可以呀,看来以后我还要多巴结巴结你,多介绍点人给我认识!”
周凌云以为朱贺军生气了,便挨着他坐到沙发上。
“朱哥,你可别取笑我了!现在咱们两个之间可不要有嫌隙,一定得联手,共同对付萧子贺。
他的厨艺咱俩有目共睹,不在咱们之下,想要拿到名次,只有干掉他!”
朱贺军是萧子贺的手下败将,二人积怨已久,夙怨颇深,他知道萧子贺的实力,至少是可以排在全国知名厨师里的前十名的。
所以他心中有个计划,就是利用萧子贺将自己的对手逐一清除,只要保证自己的厨艺不拉胯,一定可以进军复赛。
在复赛阶段,他在想办法将萧子贺除掉,那么他就有可能进入半决赛。
总之,一个计划开始在朱贺军心中盘算。
sp; 以前的正宗就是父传子或者师傅传徒弟,可以溯源的,现在做的好的做的不好的,都敢说自己是正宗,简直胡说八道。
传统的菜品没有基本功是玩不了的,现在烹饪多数人在玩花活,模仿,走形式,甚至是在走商业模式,忘了根本。
老一辈的厨师靠的是技术,刀工,火候,以及对食物的理解,现在的厨师靠的是调料,什么菜用什么火都不知道!不敢说百分之100,但是百分之80都是这样!
传统的菜品,比如满汉全席,即使当时具有局限性,但是不能否认,有些食物放在现在仍然是美食,而且是在局限的情况下仍做出了美味的食物,说明古人的智慧还是值得一直学习的。
针对消费人群而已,正不正宗、传不传统,其实没有好坏之分!
形式大于内容的东西不会长久,身为厨子一定要有新思路,新想法,才可能做出很惊艳的美食。
……
参赛的300个人员均由主办方统一安排在金龙酒店,当然,住宿费和伙食费是自理的。
毕竟主办方不愿意干这赔本的买卖。
而且皇甫家收了酒店的好处费,所以才把人员统一安排在金龙酒店的。
房间是酒店随机安排的,但周凌云和朱贺军认为他们的地位很高,所以住在了价格较高的景观房。
萧子贺则住在了普通的标准间,主要还是因为自己抠门。
周凌云和朱贺军在萧子贺那儿吃了一鼻子灰后,回到了下榻的酒店。
二人一路骂骂咧咧。
“这萧子贺简直欺人太甚!”周凌云破口大骂。
朱贺军劝慰:“得了吧,消停待会,还是想想明天比赛的事情吧!至于萧子贺,以后再想办法收拾他!”
“收拾他?怎么收拾?我跟申言联手给他下套,都被他识破了!你觉得你能行?”
朱贺军冷哼,坐在沙发上翘着二郎腿,抽了支烟,论骂人虽然比不过萧子贺,但是论心计,他自以为能把萧子贺玩于鼓掌之中。
有些人总是自恃年长,以为经验很多,把年轻人看着有些扁。
朱贺军背靠在沙发上,吐了一口云雾,假装谦虚道:
“你跟申言还有交情,混的比我可以呀,看来以后我还要多巴结巴结你,多介绍点人给我认识!”
周凌云以为朱贺军生气了,便挨着他坐到沙发上。
“朱哥,你可别取笑我了!现在咱们两个之间可不要有嫌隙,一定得联手,共同对付萧子贺。
他的厨艺咱俩有目共睹,不在咱们之下,想要拿到名次,只有干掉他!”
朱贺军是萧子贺的手下败将,二人积怨已久,夙怨颇深,他知道萧子贺的实力,至少是可以排在全国知名厨师里的前十名的。
所以他心中有个计划,就是利用萧子贺将自己的对手逐一清除,只要保证自己的厨艺不拉胯,一定可以进军复赛。
在复赛阶段,他在想办法将萧子贺除掉,那么他就有可能进入半决赛。
总之,一个计划开始在朱贺军心中盘算。