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戟的结果了,对食材有着如此敬意和心意的料理人注定了不会是无名之辈,更何况刚刚雷恩的表现已经充分表明了这一点。
“接下来一切都看你了,夏天!”
看着会场中认真料理的夏天,薙切仙左卫门也只能小声祝福着。
……
会场中,雷恩缓缓睁开自己的眼睛,脸上又恢复了往常的冷漠,沉声道:
“普度完毕!”
说完,雷恩并准备开始料理的最后一步,酱汁的制作!这一步虽然简单,但是也马虎不得,如好调制成完美的酱汁,使其与生鱼片相得益彰,既不会盖住生鱼片本身的味道,又能给食客呆立最完美的享受,这非常考验厨师对料理和食材的理解,而恰巧雷恩就是这其中的能手,对于普通厨师头疼的配料搭配,他信手拈来,根本不需要现代计量工具的帮助,只凭厨师本身的直觉,雷恩便能做出最完美的酱汁出来。
这对中华一番世界中的特等厨师来说,是每一个人都必须掌握的基本技巧。雷恩手中那些看起来平平无奇的动作,但是对食戟来说根本就是一个莫大的难题。
温度的测量和辅料的调制,他们大多说都要借助现代工具的帮助,才能万无一失的完成,因为在食戟中,各种各样的因素,像是周围天气环境的影响,长时间料理的身体疲惫感,使他们无法徒手完成一些精巧的动作,就比如只要手稍稍这么一抖,香料的添加就可能会多一点,少一点,而这样的失误下,却会造成整个料理的制作和搭配功亏一篑!
这种情况哪怕是食戟世界中成名已久的料理人也会时常出现,可中华一番的特等就完全不一样了,他们那个时代可不会像现在这么便利,从踏入厨师道路的那一刻,他们就必须打磨好最基本的一点,身体素质的磨练。
从食材的挑选、家禽牲畜的宰杀处理,基本上都由厨师一人完成,虽然没有现代料理厨房的分工明确,但是他们却大多是“一专多能”,他们既可能是高明的热菜大师,也可能是天才一般的冷盘达人!
刀工,红白双案!中华料理的复杂和天才辈出,便注定了中华料理人们要掌握众多繁琐中华料理技巧。
而这一切的基础就是身体的打磨,没有一副坚实的身体,其他一切都是枉谈,厨房中的长时间战斗,应对各种需要长时间跟进的料理,虚弱的身体根本就承受不住。
中华一番世家,特等厨师的身体都是将自己的身体磨练成如精密的仪器一般,不差一丝分毫,只有这样才能完成出让众人所折服的中华料理。
而会场中的雷恩和夏天便是其中的佼佼者,看着两人最后的料理朴实无华的动作,众人在经过夏天和雷恩两人神技一般的刀工和惊人的厨技,一时有些反差不过来,甚至感到有些乏味和失望。
可是他们不知道的事这才是两人厨艺一切的根本,这才是两人无数辛勤练习的最直接体现,而这是他们一辈子都可能达不到的地步!
……
戟的结果了,对食材有着如此敬意和心意的料理人注定了不会是无名之辈,更何况刚刚雷恩的表现已经充分表明了这一点。
“接下来一切都看你了,夏天!”
看着会场中认真料理的夏天,薙切仙左卫门也只能小声祝福着。
……
会场中,雷恩缓缓睁开自己的眼睛,脸上又恢复了往常的冷漠,沉声道:
“普度完毕!”
说完,雷恩并准备开始料理的最后一步,酱汁的制作!这一步虽然简单,但是也马虎不得,如好调制成完美的酱汁,使其与生鱼片相得益彰,既不会盖住生鱼片本身的味道,又能给食客呆立最完美的享受,这非常考验厨师对料理和食材的理解,而恰巧雷恩就是这其中的能手,对于普通厨师头疼的配料搭配,他信手拈来,根本不需要现代计量工具的帮助,只凭厨师本身的直觉,雷恩便能做出最完美的酱汁出来。
这对中华一番世界中的特等厨师来说,是每一个人都必须掌握的基本技巧。雷恩手中那些看起来平平无奇的动作,但是对食戟来说根本就是一个莫大的难题。
温度的测量和辅料的调制,他们大多说都要借助现代工具的帮助,才能万无一失的完成,因为在食戟中,各种各样的因素,像是周围天气环境的影响,长时间料理的身体疲惫感,使他们无法徒手完成一些精巧的动作,就比如只要手稍稍这么一抖,香料的添加就可能会多一点,少一点,而这样的失误下,却会造成整个料理的制作和搭配功亏一篑!
这种情况哪怕是食戟世界中成名已久的料理人也会时常出现,可中华一番的特等就完全不一样了,他们那个时代可不会像现在这么便利,从踏入厨师道路的那一刻,他们就必须打磨好最基本的一点,身体素质的磨练。
从食材的挑选、家禽牲畜的宰杀处理,基本上都由厨师一人完成,虽然没有现代料理厨房的分工明确,但是他们却大多是“一专多能”,他们既可能是高明的热菜大师,也可能是天才一般的冷盘达人!
刀工,红白双案!中华料理的复杂和天才辈出,便注定了中华料理人们要掌握众多繁琐中华料理技巧。
而这一切的基础就是身体的打磨,没有一副坚实的身体,其他一切都是枉谈,厨房中的长时间战斗,应对各种需要长时间跟进的料理,虚弱的身体根本就承受不住。
中华一番世家,特等厨师的身体都是将自己的身体磨练成如精密的仪器一般,不差一丝分毫,只有这样才能完成出让众人所折服的中华料理。
而会场中的雷恩和夏天便是其中的佼佼者,看着两人最后的料理朴实无华的动作,众人在经过夏天和雷恩两人神技一般的刀工和惊人的厨技,一时有些反差不过来,甚至感到有些乏味和失望。
可是他们不知道的事这才是两人厨艺一切的根本,这才是两人无数辛勤练习的最直接体现,而这是他们一辈子都可能达不到的地步!
……