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在西周时期就有"诸侯无事不杀牛"的法令。
而在汉朝在古代朝廷都会给予牛特别保护政策。
比如春秋时期就有诸侯无故不杀牛的特殊法令。
汉朝时期，杀牛要偿命。
唐朝时期，杀牛判刑一年。
元朝时期，杀牛打一百大板。
即便到了我国古代经济最发达、法度最宽容的宋朝时期，官府也是明令禁止私人杀牛的。这一点和印度有些相像。
虽然官府命令禁止杀牛，但也不是不能吃牛肉，那些非人为原因死亡牛，比如老死、或者意外死亡的牛是可以吃的，只不过手续麻烦点，要经过官府的备案才行。
宋朝时期的四川自贡，牛的死亡率是非常高的，比全国其它的地区的死亡率高上好几倍。
这是因为当地牛的工作量十分巨大，因为自贡制盐业发达，一般井盐的深度都在几百米，有的井盐甚至达到了一千多米的深度。因此在盐井工作的牛，工作量是十分巨大的。
一头壮牛不分白天黑夜地工作，从服役到死亡，寿命多者半年，少者三月。
一头牛一两千斤重，身上那么多肉，扔了也是挺可惜的。
当地就是全国著名的“盐都”，用盐极为方便，一些吃货就发明了各种各样的牛肉吃法。
其中一道著名的吃法就是水煮牛肉。
后来，经过后世吃货对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进，大名鼎鼎的“水煮牛肉”就成了川菜的一张招牌，流传各地。
此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的。
现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。
油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。
不知怎的，林书航今天确实想吃牛肉了。
“正好，我也很长时间没有吃牛肉了，今天正好借着这个机会打打牙祭。”
作为一名地道的吃货，“水煮牛肉”自然是难不倒林书航的。
凛冬到来之前，林书航和疯将军就在巨大的地坑中储存了十几万吨各类肉类物资。
在他的地下冷藏库里，储存有几百头泰坦野牛的尸体，因此牛肉资源还是挺充足的。
“得先把牛肉弄好，提前化冻才行。”
虽然现在还不到饭点时间，但由于那些动物尸体在冰窖里冷冻了半年多的时间，必须提前解冻才行。
林书航钻进了巨大的食物冷藏库，在里面翻找半天，拉出了一条泰坦野牛的尸体。
这头泰坦野牛是一头牛犊，死于之前的那场大地震。
但即便是一头牛犊，其体型也是十分巨大的。
林书航的冰窖坐落在一片古老的史前冰川上，冷冻能力是很强的。
在冰窖里冷冻了半年多的时间，整头牛已经被冻成了硬邦邦的冰块，需要提前化冻才能切肉做菜。
为了减少化冻所需的时间，林书航将那头牛犊尸体抱到了自己的火炕上，利用火炕的温度来解冻成为冰疙瘩的牛尸。
“以前的菜刀不能用了，得重新做把菜刀才行！”
之前那把用岩石制成的菜刀由于长期切肉、剁骨，已经变的非常迟钝，有些刃口甚至还崩碎了。
趁着这头牛尸需要一段时间才能解冻干，林书航决定重新制作一把质量较好的菜刀。民以食为天，吃饭这事可万万不能将就。
最理想的菜刀当然是金属做成的铁制菜刀，不过林书航却并没有选择这样做。
一是因为整个史前大陆现在正值冰河时期，外面冰封万里，还不具备开采铁矿的条件和能力。
再一个就是时间上不允许。因为开采铁矿和冶炼金属是需要很高的条件和设备，现在马上就到饭点了，为了肚子只能先用其他材料做把菜刀应急。
在西周时期就有"诸侯无事不杀牛"的法令。
而在汉朝在古代朝廷都会给予牛特别保护政策。
比如春秋时期就有诸侯无故不杀牛的特殊法令。
汉朝时期，杀牛要偿命。
唐朝时期，杀牛判刑一年。
元朝时期，杀牛打一百大板。
即便到了我国古代经济最发达、法度最宽容的宋朝时期，官府也是明令禁止私人杀牛的。这一点和印度有些相像。
虽然官府命令禁止杀牛，但也不是不能吃牛肉，那些非人为原因死亡牛，比如老死、或者意外死亡的牛是可以吃的，只不过手续麻烦点，要经过官府的备案才行。
宋朝时期的四川自贡，牛的死亡率是非常高的，比全国其它的地区的死亡率高上好几倍。
这是因为当地牛的工作量十分巨大，因为自贡制盐业发达，一般井盐的深度都在几百米，有的井盐甚至达到了一千多米的深度。因此在盐井工作的牛，工作量是十分巨大的。
一头壮牛不分白天黑夜地工作，从服役到死亡，寿命多者半年，少者三月。
一头牛一两千斤重，身上那么多肉，扔了也是挺可惜的。
当地就是全国著名的“盐都”，用盐极为方便，一些吃货就发明了各种各样的牛肉吃法。
其中一道著名的吃法就是水煮牛肉。
后来，经过后世吃货对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进，大名鼎鼎的“水煮牛肉”就成了川菜的一张招牌，流传各地。
此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的。
现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。
油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。
不知怎的，林书航今天确实想吃牛肉了。
“正好，我也很长时间没有吃牛肉了，今天正好借着这个机会打打牙祭。”
作为一名地道的吃货，“水煮牛肉”自然是难不倒林书航的。
凛冬到来之前，林书航和疯将军就在巨大的地坑中储存了十几万吨各类肉类物资。
在他的地下冷藏库里，储存有几百头泰坦野牛的尸体，因此牛肉资源还是挺充足的。
“得先把牛肉弄好，提前化冻才行。”
虽然现在还不到饭点时间，但由于那些动物尸体在冰窖里冷冻了半年多的时间，必须提前解冻才行。
林书航钻进了巨大的食物冷藏库，在里面翻找半天，拉出了一条泰坦野牛的尸体。
这头泰坦野牛是一头牛犊，死于之前的那场大地震。
但即便是一头牛犊，其体型也是十分巨大的。
林书航的冰窖坐落在一片古老的史前冰川上，冷冻能力是很强的。
在冰窖里冷冻了半年多的时间，整头牛已经被冻成了硬邦邦的冰块，需要提前化冻才能切肉做菜。
为了减少化冻所需的时间，林书航将那头牛犊尸体抱到了自己的火炕上，利用火炕的温度来解冻成为冰疙瘩的牛尸。
“以前的菜刀不能用了，得重新做把菜刀才行！”
之前那把用岩石制成的菜刀由于长期切肉、剁骨，已经变的非常迟钝，有些刃口甚至还崩碎了。
趁着这头牛尸需要一段时间才能解冻干，林书航决定重新制作一把质量较好的菜刀。民以食为天，吃饭这事可万万不能将就。
最理想的菜刀当然是金属做成的铁制菜刀，不过林书航却并没有选择这样做。
一是因为整个史前大陆现在正值冰河时期，外面冰封万里，还不具备开采铁矿的条件和能力。
再一个就是时间上不允许。因为开采铁矿和冶炼金属是需要很高的条件和设备，现在马上就到饭点了，为了肚子只能先用其他材料做把菜刀应急。