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白米矮,吃米多了人就长得像米粒一般矮,吃面食多了,人就长得像白面面一样白净漂亮。因此在北方,有很多做面煲汤的独家秘笈,我这一手就是家传的,传男不传女,传内不传外,到我这一辈已经三代单传了。”
“煲汤讲究的就是一个配料,一个火候。配料足,火候到,那做出来的羊肉汤就味道鲜美甘甜,用来下面条,做烩面最好不过。这次我给大家用的就是秘传羊肉汤料。首先我选择的羊肉是三个月大的小羊仔,从它刚落地开始,就给老母羊喂食枸杞,当归,羊藿草等,把这些东西搅拌碎了当成草料喂给母羊吃。母羊吃了这些东西,就会下奶,羊羔吃了这些含有丰富草药的奶-水,就会变成一品药材般的宝贝……”
“当然,这样喂食小羊羔是有忌讳的,一忌讳它喝水,喝水能够淡化药效,二忌讳它吃草,吃了草就沾染了俗尘味道,三忌讳它生病,不管大小病,就算打个喷嚏,就等同失败了。因此,想要养这么一只小羔羊来做羊肉汤,一百只能够成功三只已经是不错了。”
“最后说到煲汤的火候,做饭煲汤分大中小火,还分明火,暗火,蓝焰火,紫焰火,我煲汤用的就是紫焰火。听说过西游记火焰山没有?那地方就在吐鲁番,那地方烧的就是紫焰火,不管火势大小,连孙悟空那样的神仙都翻不过去。当然,那是传说,只是说这紫焰火够毒,可是用来煲汤却是最好不过。煲汤不能用煤炭也不能用一般的木材,而是要选择桂花树,芍药枝,以及香椿叶等不同的木材来烧制。你问为什么,我还真就回答不出来,家传秘技就是这样,很多时候老祖宗的想法和念头你我都不懂。”
“好了,说了这么多就是要告诉大家,这一大盆烩面不简单,不是街头那些大海碗蹲着吃的便宜货,更不是欺世盗名说滋补实际上半点滋补劲儿都没有的俗面。我做的这道面,就四个字---真材实料!”说完,狠狠地看了曹一刀一眼。
高帽子“食神”这番话把曹一刀给臊得不行,连带林逸也有些不好意思,之前他虽然嘴上没说,却也觉得这烩面太稀松,没想到做一道面食竟然费这么大的功夫,看起来有钱人是懂得吃,并且吃的还很有内涵。只是可怜那三个月大的小羊羔,吃完奶就挨宰,林逸一声叹息。
林逸黯然的神情被餐桌上唯一的女性唐玲扑捉到了,在所有人为这顿精心准备无比难得的烩面大餐赞叹不已的时候,林逸这种怜悯的神情立马就让唐玲联想到了那只挨宰的小羔羊。作为女人,心肠都是软的,事实上她和林逸有一样的心思,再看身边自己男人,正舔着嘴巴,眼神放光,迫不及待地准备夹片羊肉尝鲜,顿时觉得有些失望。
……
分面,分汤。
林逸却道声:“我不饿。”将得到的面推给了不吭不响的黄教头。
黄教头不客气,连声“谢谢”都没有,看得曹一刀蛋疼,说实话,他的面很不够吃。
不多说,接下来就是大家伙胡吃海喝。
眨眼功夫,一大盆的滋补烩面就全都没了。
徐浩明没让大师傅再去下几碗,而是招呼他下去休息,有时候好东西不能多吃,倒不是觉得糟蹋,而是物以稀为贵,美食也一样,多了,就俗了,就没了传闻中的那股子神秘劲儿。
就在所有人意犹未尽的时候,作为东道主,徐浩明忽然拍了拍手,说:“既然大家酒足饭饱,那么我们就办正事儿吧,老朱,老刘,还有老马,快点献宝吧!”
老朱三人哈哈一笑,爽快地擦擦嘴巴丢掉纸巾,站起身说:“俺们仨正等你这句话呢!”
神情张扬,精神抖擞,仿佛刚才的滋补烩面真的很补。
白米矮,吃米多了人就长得像米粒一般矮,吃面食多了,人就长得像白面面一样白净漂亮。因此在北方,有很多做面煲汤的独家秘笈,我这一手就是家传的,传男不传女,传内不传外,到我这一辈已经三代单传了。”
“煲汤讲究的就是一个配料,一个火候。配料足,火候到,那做出来的羊肉汤就味道鲜美甘甜,用来下面条,做烩面最好不过。这次我给大家用的就是秘传羊肉汤料。首先我选择的羊肉是三个月大的小羊仔,从它刚落地开始,就给老母羊喂食枸杞,当归,羊藿草等,把这些东西搅拌碎了当成草料喂给母羊吃。母羊吃了这些东西,就会下奶,羊羔吃了这些含有丰富草药的奶-水,就会变成一品药材般的宝贝……”
“当然,这样喂食小羊羔是有忌讳的,一忌讳它喝水,喝水能够淡化药效,二忌讳它吃草,吃了草就沾染了俗尘味道,三忌讳它生病,不管大小病,就算打个喷嚏,就等同失败了。因此,想要养这么一只小羔羊来做羊肉汤,一百只能够成功三只已经是不错了。”
“最后说到煲汤的火候,做饭煲汤分大中小火,还分明火,暗火,蓝焰火,紫焰火,我煲汤用的就是紫焰火。听说过西游记火焰山没有?那地方就在吐鲁番,那地方烧的就是紫焰火,不管火势大小,连孙悟空那样的神仙都翻不过去。当然,那是传说,只是说这紫焰火够毒,可是用来煲汤却是最好不过。煲汤不能用煤炭也不能用一般的木材,而是要选择桂花树,芍药枝,以及香椿叶等不同的木材来烧制。你问为什么,我还真就回答不出来,家传秘技就是这样,很多时候老祖宗的想法和念头你我都不懂。”
“好了,说了这么多就是要告诉大家,这一大盆烩面不简单,不是街头那些大海碗蹲着吃的便宜货,更不是欺世盗名说滋补实际上半点滋补劲儿都没有的俗面。我做的这道面,就四个字---真材实料!”说完,狠狠地看了曹一刀一眼。
高帽子“食神”这番话把曹一刀给臊得不行,连带林逸也有些不好意思,之前他虽然嘴上没说,却也觉得这烩面太稀松,没想到做一道面食竟然费这么大的功夫,看起来有钱人是懂得吃,并且吃的还很有内涵。只是可怜那三个月大的小羊羔,吃完奶就挨宰,林逸一声叹息。
林逸黯然的神情被餐桌上唯一的女性唐玲扑捉到了,在所有人为这顿精心准备无比难得的烩面大餐赞叹不已的时候,林逸这种怜悯的神情立马就让唐玲联想到了那只挨宰的小羔羊。作为女人,心肠都是软的,事实上她和林逸有一样的心思,再看身边自己男人,正舔着嘴巴,眼神放光,迫不及待地准备夹片羊肉尝鲜,顿时觉得有些失望。
……
分面,分汤。
林逸却道声:“我不饿。”将得到的面推给了不吭不响的黄教头。
黄教头不客气,连声“谢谢”都没有,看得曹一刀蛋疼,说实话,他的面很不够吃。
不多说,接下来就是大家伙胡吃海喝。
眨眼功夫,一大盆的滋补烩面就全都没了。
徐浩明没让大师傅再去下几碗,而是招呼他下去休息,有时候好东西不能多吃,倒不是觉得糟蹋,而是物以稀为贵,美食也一样,多了,就俗了,就没了传闻中的那股子神秘劲儿。
就在所有人意犹未尽的时候,作为东道主,徐浩明忽然拍了拍手,说:“既然大家酒足饭饱,那么我们就办正事儿吧,老朱,老刘,还有老马,快点献宝吧!”
老朱三人哈哈一笑,爽快地擦擦嘴巴丢掉纸巾,站起身说:“俺们仨正等你这句话呢!”
神情张扬,精神抖擞,仿佛刚才的滋补烩面真的很补。