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第319章 盛新华
小娃洗好了，重新垫上褯子，包上大褯子、夹被，交给周青岚。
说来也怪了，那小娃原本还憋屈着哭呢，一回到母亲的怀抱，顿时就不哭了，只扭着头张着小嘴儿，要找奶吃。
洗三仪式结束，众人从西屋出来，让周青岚安安静静的给孩子喂奶。
“弟妹，你们坐啊，我去厨房收拾点儿东西，咱今中午吃面条。”
洗三这天不摆大席，而是吃面。
家里有张淑珍提前准备的挂面，比手擀面简单，做起来容易。
如今这时候，挂面那是稀罕玩意儿，平常日子可舍不得吃，张淑珍费了不少劲才换回来的，就是留着儿媳妇坐月子吃。
煮挂面简单，不过这浇头就得费点儿心思了。
正好家里有盛希平刚收拾出来的肉，张淑珍刚才指使盛云芳姐妹俩把五花肉切成块儿，她打算炖个红烧肉拌着面条吃。
“大娘，你要做啥就吱声儿，我来弄，你在屋里坐着吧。”
那头，赵娟急忙站起来，跟着张淑珍往外走。
这姑娘在家就特别能干，到了陈家也是一样，家里家外的活什么都不落下。
“对啊，婶子，你要做啥跟我们说，我们动手就行了。”李雪、唐凤英跟着站起来说道。
“哎呀，不用不用，你们都坐着唠嗑儿就行，一会儿就好。”
张淑珍哪好让客人动手做饭啊？连忙摆手，示意赵娟她们在屋里呆着就行。
厨房里，盛云芳盛云菲已经照着母亲要求的，切了一盆肉，还煮了不老少鸡蛋。
“你俩把鸡蛋扒出来，等会儿要用。”
张淑珍吩咐了闺女干活，这边她则是往东锅底下添了点儿柴火，然后把锅刷干净，水舀出来。
张淑珍从大油罐子里，挖出来一小块猪油，放到锅里，一边用铲子推动这白色的猪油在锅底转悠，不多时猪油就融化了。
锅里刚有滋啦的响声时，挖两勺子白糖倒进锅里。
按理，应该用冰糖更好，不过冰糖不好买，林场商店只偶尔有，这点儿白糖还是攒了好久的糖票才买回来的呢。
灶坑底下的火刚刚着起来，不算很旺，张淑珍就用这小火慢慢的炒糖色。
等锅里的糖都融化了，锅底开始起小泡，糖浆颜色也开始泛红时，张淑珍将切好的猪肉块儿倒进锅里，动作麻利的翻炒着。
正好这时锅底的火也旺了起来，就听见肉在锅里发出滋啦滋啦的动静，肉块儿上头开始变色。
直炒到每块儿肉上面都挂上了糖色，张淑珍又往锅里倒点儿酱油、白酒、醋。
这野猪肉咋地也不是家猪，腥膻味儿重，得多下点儿调料才好吃。
下调料翻炒几下之后，舀两瓢水倒进锅里，让水没过肉。
锅底塞上些干柴火，旺火将锅里的汤汁烧开，然后再往里放葱段、蒜片、姜片儿。、
这红烧肉每个人的做法都不一样，东北人大多数都口重，调味下的狠。
南方人炖红烧肉，一般就不放那么多乱七八糟的调料。
“你俩看着锅，等会儿试试用铲子轻轻一戳，就能戳断了肉的时候，这些鸡蛋倒进去。”
张淑珍把那些扒好皮的鸡蛋，都在表皮上划了两下，然后交代俩闺女。
“我得进屋陪客人说话，你俩机灵点儿，看着锅，别把锅里的汤焅干了就行。”
“哎，知道了，妈。”俩丫头应了声儿。
张淑珍留下俩闺女在厨房看锅，她进屋去陪着秦秋燕等人说话，过一会儿，就出来看看。
锅里炖的是小黄毛子的肉，相对来说要嫩一些，大概一个来钟头，肉就炖的软烂入味儿了。
俩丫头试了下，感觉可以，于是就把盆里那些鸡蛋倒进锅。
张淑珍约摸着时间差不多，出来看了看，用铲子舀了点儿汤尝一尝，感觉味道稍淡了点儿，又往里添了点儿咸盐。
炒糖色的时候，糖焦化了会有点点苦味，所以还要用一点糖再调下味道，这样才好吃。
锅里的肉经过炖煮，呈红褐色，颤巍巍油亮亮的，鸡蛋在汤汁里炖一会儿，也裹上了一层红褐色的外皮。
就这么小火慢慢咕嘟着，浓稠的汤汁不停的冒着泡泡，满屋子都是红烧肉的香气。
等鸡蛋煮的入味儿，汤汁也收到一定程度，就可以盛出来了。
锅台上放一个搪瓷盆，张淑珍手里拿着盛饭的勺子，一勺一勺从锅里往外盛肉和鸡蛋。
那肉炖的火候正好，落在盆里的时候，还会弹两下、颤一颤，看这儿就格外诱人。
盛云芳盛云菲俩丫头看着盆里的肉，忍不住都咽了下口水，这个真的是太馋的慌了。
得亏盛希泰吃过早饭就领着陈峰出去玩了，没在家，这要是他在家，保管喊着要吃的。
肉、蛋，连同汤汁全都盛到了小盆里，舀两瓢水倒进锅里，把锅刷干净了。
接着再添上水，锅底添干柴，等水烧开了下面条。
这要是没外人的话，张淑珍肯定连锅都不刷，直接添水煮面，那锅上还沾着不少炖肉的汤汁呢，刷掉扔了可惜。
但今天是孩子洗三，这么多客人，哪好不刷锅就煮面啊？那就太不讲究了。
煮挂面就简单多了，锅里水开，把挂面下进去，用筷子搅开别黏在一起，水开煮软就行。
煮面条一般讲究的是宽汤，锅里水多一些，面不会煮的黏黏糊糊难吃。
面煮好，捞在两个搪瓷盆里，这洗三面也就算做好了。
正好，盛希平哥俩总算把两头猪一只狍子都收拾完，盛希泰估计着时间差不多，领着陈峰也回来了。
于是就在东屋南北炕都放了桌子，摆上碗筷，将面条和浇头都端进屋，招呼大家伙儿吃饭。
“那个，今天洗三，照着老规矩呢，咱就吃面。简单了点儿，大家伙儿将就着吃埃
等着孩子满月再，一定摆几桌大席，咱好好热闹热闹。”
张淑珍端着红烧肉卤鸡蛋的浇头进屋时，笑着说道。
“哎呀我天，这还简单了点儿啊？谁家能像你家似的这么吃？
红烧肉里头还放了鸡蛋，这吃一碗面条，还不得香个跟头啊？”
徐秀香、陈秀芝等人一看，都忍不住摇头。
“你弄点儿肉酱、鸡蛋酱啥的就挺不错了，费这个劲干啥？
那肉留着给儿媳妇包点儿饺子，鸡蛋留着给她吃多好？”
人家说的是客套话，张淑珍自然不会当真，于是笑呵呵招呼大家伙儿都上炕吃饭。
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第319章 盛新华
小娃洗好了，重新垫上褯子，包上大褯子、夹被，交给周青岚。
说来也怪了，那小娃原本还憋屈着哭呢，一回到母亲的怀抱，顿时就不哭了，只扭着头张着小嘴儿，要找奶吃。
洗三仪式结束，众人从西屋出来，让周青岚安安静静的给孩子喂奶。
“弟妹，你们坐啊，我去厨房收拾点儿东西，咱今中午吃面条。”
洗三这天不摆大席，而是吃面。
家里有张淑珍提前准备的挂面，比手擀面简单，做起来容易。
如今这时候，挂面那是稀罕玩意儿，平常日子可舍不得吃，张淑珍费了不少劲才换回来的，就是留着儿媳妇坐月子吃。
煮挂面简单，不过这浇头就得费点儿心思了。
正好家里有盛希平刚收拾出来的肉，张淑珍刚才指使盛云芳姐妹俩把五花肉切成块儿，她打算炖个红烧肉拌着面条吃。
“大娘，你要做啥就吱声儿，我来弄，你在屋里坐着吧。”
那头，赵娟急忙站起来，跟着张淑珍往外走。
这姑娘在家就特别能干，到了陈家也是一样，家里家外的活什么都不落下。
“对啊，婶子，你要做啥跟我们说，我们动手就行了。”李雪、唐凤英跟着站起来说道。
“哎呀，不用不用，你们都坐着唠嗑儿就行，一会儿就好。”
张淑珍哪好让客人动手做饭啊？连忙摆手，示意赵娟她们在屋里呆着就行。
厨房里，盛云芳盛云菲已经照着母亲要求的，切了一盆肉，还煮了不老少鸡蛋。
“你俩把鸡蛋扒出来，等会儿要用。”
张淑珍吩咐了闺女干活，这边她则是往东锅底下添了点儿柴火，然后把锅刷干净，水舀出来。
张淑珍从大油罐子里，挖出来一小块猪油，放到锅里，一边用铲子推动这白色的猪油在锅底转悠，不多时猪油就融化了。
锅里刚有滋啦的响声时，挖两勺子白糖倒进锅里。
按理，应该用冰糖更好，不过冰糖不好买，林场商店只偶尔有，这点儿白糖还是攒了好久的糖票才买回来的呢。
灶坑底下的火刚刚着起来，不算很旺，张淑珍就用这小火慢慢的炒糖色。
等锅里的糖都融化了，锅底开始起小泡，糖浆颜色也开始泛红时，张淑珍将切好的猪肉块儿倒进锅里，动作麻利的翻炒着。
正好这时锅底的火也旺了起来，就听见肉在锅里发出滋啦滋啦的动静，肉块儿上头开始变色。
直炒到每块儿肉上面都挂上了糖色，张淑珍又往锅里倒点儿酱油、白酒、醋。
这野猪肉咋地也不是家猪，腥膻味儿重，得多下点儿调料才好吃。
下调料翻炒几下之后，舀两瓢水倒进锅里，让水没过肉。
锅底塞上些干柴火，旺火将锅里的汤汁烧开，然后再往里放葱段、蒜片、姜片儿。、
这红烧肉每个人的做法都不一样，东北人大多数都口重，调味下的狠。
南方人炖红烧肉，一般就不放那么多乱七八糟的调料。
“你俩看着锅，等会儿试试用铲子轻轻一戳，就能戳断了肉的时候，这些鸡蛋倒进去。”
张淑珍把那些扒好皮的鸡蛋，都在表皮上划了两下，然后交代俩闺女。
“我得进屋陪客人说话，你俩机灵点儿，看着锅，别把锅里的汤焅干了就行。”
“哎，知道了，妈。”俩丫头应了声儿。
张淑珍留下俩闺女在厨房看锅，她进屋去陪着秦秋燕等人说话，过一会儿，就出来看看。
锅里炖的是小黄毛子的肉，相对来说要嫩一些，大概一个来钟头，肉就炖的软烂入味儿了。
俩丫头试了下，感觉可以，于是就把盆里那些鸡蛋倒进锅。
张淑珍约摸着时间差不多，出来看了看，用铲子舀了点儿汤尝一尝，感觉味道稍淡了点儿，又往里添了点儿咸盐。
炒糖色的时候，糖焦化了会有点点苦味，所以还要用一点糖再调下味道，这样才好吃。
锅里的肉经过炖煮，呈红褐色，颤巍巍油亮亮的，鸡蛋在汤汁里炖一会儿，也裹上了一层红褐色的外皮。
就这么小火慢慢咕嘟着，浓稠的汤汁不停的冒着泡泡，满屋子都是红烧肉的香气。
等鸡蛋煮的入味儿，汤汁也收到一定程度，就可以盛出来了。
锅台上放一个搪瓷盆，张淑珍手里拿着盛饭的勺子，一勺一勺从锅里往外盛肉和鸡蛋。
那肉炖的火候正好，落在盆里的时候，还会弹两下、颤一颤，看这儿就格外诱人。
盛云芳盛云菲俩丫头看着盆里的肉，忍不住都咽了下口水，这个真的是太馋的慌了。
得亏盛希泰吃过早饭就领着陈峰出去玩了，没在家，这要是他在家，保管喊着要吃的。
肉、蛋，连同汤汁全都盛到了小盆里，舀两瓢水倒进锅里，把锅刷干净了。
接着再添上水，锅底添干柴，等水烧开了下面条。
这要是没外人的话，张淑珍肯定连锅都不刷，直接添水煮面，那锅上还沾着不少炖肉的汤汁呢，刷掉扔了可惜。
但今天是孩子洗三，这么多客人，哪好不刷锅就煮面啊？那就太不讲究了。
煮挂面就简单多了，锅里水开，把挂面下进去，用筷子搅开别黏在一起，水开煮软就行。
煮面条一般讲究的是宽汤，锅里水多一些，面不会煮的黏黏糊糊难吃。
面煮好，捞在两个搪瓷盆里，这洗三面也就算做好了。
正好，盛希平哥俩总算把两头猪一只狍子都收拾完，盛希泰估计着时间差不多，领着陈峰也回来了。
于是就在东屋南北炕都放了桌子，摆上碗筷，将面条和浇头都端进屋，招呼大家伙儿吃饭。
“那个，今天洗三，照着老规矩呢，咱就吃面。简单了点儿，大家伙儿将就着吃埃
等着孩子满月再，一定摆几桌大席，咱好好热闹热闹。”
张淑珍端着红烧肉卤鸡蛋的浇头进屋时，笑着说道。
“哎呀我天，这还简单了点儿啊？谁家能像你家似的这么吃？
红烧肉里头还放了鸡蛋，这吃一碗面条，还不得香个跟头啊？”
徐秀香、陈秀芝等人一看，都忍不住摇头。
“你弄点儿肉酱、鸡蛋酱啥的就挺不错了，费这个劲干啥？
那肉留着给儿媳妇包点儿饺子，鸡蛋留着给她吃多好？”
人家说的是客套话，张淑珍自然不会当真，于是笑呵呵招呼大家伙儿都上炕吃饭。
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