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餐厅里，领班和侍应生们也在为客人们服务着,同时暗暗留心着客人们的情况,努力将一些问题防患于未然,避免让客人感到不快。但有时候，一些事情也不是他们能控制的,就像现在——
“领班！”一个男客人向领班挥了挥手，脸上满是不悦。
“怎么了,先生？”黑卷发的领班快步走了过去，温声问道。
“这份调味饭根本没有味道！”男客人忿忿地说道,“你们就是给我吃这玩意儿的吗？！”他好不容易被抽中来到这里，还特意换上了正装，以为能吃到由米其林三星主厨的美味食物，结果端给他的竟然是没有一丝滋味的东西,“这简直就不是人吃的！”
“我很抱歉，先生。”客人这么生气,让（领班的名字是让·菲利普）连忙安抚对方，“我先收走这份调味饭。如果您愿意稍等一下的话,我会马上给您上一份合口的食物！”
“那你们最好快一点！”男客人不耐地说道,“这真[哔]恶心极了！一点味道都没有,[哔]吃起来就像不能放盐的猫粮或者狗粮！这是我这辈子吃过的最糟糕的食物！”
“非常抱歉，先生。”让一句话都没有争辩，只是好脾气地继续道歉，从这位客人面前端走了那份调味饭。
说真的，就算是无理取闹的客人，身为餐厅的服务人员，他都不能反驳对方，而这次，确实也是厨房的失误才会引起的问题。前提是，确实是这份调味饭没放调料，而不是这位客人口味偏重，所以才觉得没滋味。不过这是主厨要判断的问题，他要做的就是安抚客人，不让客人在对食物不满的情况下，对服务也感到不满。这是他的专业素质。
尽可能地取得了客人的谅解后，领班很快就把调味饭端回到主厨所在的传菜口。
“让，怎么了？”戈登看着端着调味饭走回来的领班，皱眉问道。
以前有过这样的事情，被选中的客人为了刷个存在感，总会没事找事，走过来催促一下、挑个刺什么的，这样，电视上说不定就会出现他们的镜头了。对一些（无聊的）人来说，能上电视绝对是一次有趣的经历，哪怕被主厨骂回来也值得。
“客人说吃到了糟糕的食物，调味饭没有放调料。”领班对主厨解释道。
一般情况下是不会发生这种事的，主厨会检查过每一道菜的品质后才会让侍应生上菜。但有时候，正好是上菜的高峰期，主厨没时间品尝每一道菜品，只能草草看一下，见外观没问题，就让侍应生上菜了，这就会出现罕见的漏网之鱼了。
“让我尝尝。”戈登自己也知道偶尔会有这样的问题，人无完人，没有人能不犯错，他自己也一样。所以他从边上拿过了一支一次性勺子，从没动过的盘子边缘舀了口半干不干的米饭——这是调味饭的正常卖相，略一品尝，就知道这次不是客人挑剔，而是真的厨房失误，上菜出问题了。这确实是他们的责任。
“这是蓝队的桌子还是……？”戈登最后向领班问一句。
两队的餐桌是区分开来的，客人的打分也是一项最后决定的参考标准。
“是蓝队的桌子。”让给出了一个可以说不出戈登意料的答案——工作氛围好的团队，在食物烹制上都通常不太出错，但气氛糟糕的队伍，通常都会错误频发。
尤其，在这次晚餐服务里，红队的前菜台上有迪妮莎压阵，上手了之后应该问题不大，而蓝队的前菜台是亚当和布兰登负责，后者还算有点水平，前者就……
“好的，我知道了。”得到了领班给的答案，戈登点了点头，回头问道，“谁做的调味饭？”无论是亚当，还是布兰登，戈登都不准备忍受这种食物，他绝对要找出罪魁祸首——已经做了半晚上了，竟然还有人做错这么简单的菜品？这简直不能忍受！
“是我，主厨。”前菜台上的亚当板着脸站了出来。作为现役军人，亚当的脾气不太好，性格上也不太服软，像其他人做错事那样，立刻诚惶诚恐地道歉，这在他身上是很少有的。
“过来，你给我过来。”戈登单手向他招了招，“尝尝，你自己尝尝这味道。”
“是的，主厨。”亚当的喉咙不安地动了动，他知道，被退菜的菜品绝对不是一丁半点的小问题，而是大问题。
就拿调味来说，如果将味道分十级，四级以下偏淡，七级以上偏咸，五六级是正好，那么，当他们上了四级味道的食物时，一般客人还是会默默吃掉的——比起怀疑米其林主厨把关的食物，他们也许更会考虑是不是自己口味太淡太重之类的。只有一二级，或者九十级的食物，才会让他们真正产生质疑。
“怎么样？”戈登面无表情地看着亚当慢慢咽下那口调味饭。
“太淡了…”亚当心虚地说道——即使有时候自负如他，也不得不承认，这是他的失误。
“太淡了？”戈登发出一声冷笑，“不是太淡了！是根本没有味道！告诉我，你做调味饭的时候有放调料吗？”
“也许放太少了…”亚当还想为自己解释一句。
“呵！”戈登已经不屑和他讲话了，在他看来，亚当的这种解释根本不是解释，而是厚着脸皮，强行找借口！
“我[哔]一点都不相信你的鬼话！”戈登看着没有一丝悔意、犹自犟着脖子的亚当，心头更是火起，“该死的，立刻去重做！客人还等在那里！我告诉你，如果不是有人等着重新上调味饭，我一定立刻把你赶出去！”
“是的，主厨！”亚当浑身一凛，哪怕被主厨戳中了内心，让他几欲恼羞成怒，忍不住想张嘴反驳，但听到那句赶出去时，他就像被兜头浇了一桶冷水一样冷静了下来，努力憋着怒气，闷声回答道。
戈登也看出了亚当没有丝毫诚意的的回答，这让他的眼神更冷了。
但考虑到外面的客人，以及亚当没有真的出言不逊，戈登也就没多说什么，只是冷眼看着亚当转身离开——他倒要看看，用这种态度，这个选手能做出什么像样的东西来！
蓝队的厨房又陆陆续续送出了两份菜品后，亚当的调味饭终于也重新端了上来。
这一次，戈登非常仔细地品尝检查了这份看上去还不错的调味饭的口味，然而——
“呕！”几乎是在试吃的下一秒，戈登就没忍住吐到了边上的垃圾桶里。
“你们！所有人，给我过来！”戈登端起边上的水杯，狠狠灌了一口，等蓝队的所有人都惴惴不安地走到前面时，才黑着脸说道，“你们自己来尝尝这份饭！”
听到主厨的指令，选手们面面相觑——他们知道，这份调味饭肯定又出问题了，否则主厨不会是这个态度。哪怕还没有品尝，他们就忍不住在心里埋怨连调味饭都做不好的亚当了。男选手们拿起边上的试吃勺，各自舀了一口，咀嚼，然后——“呕！”
不止一个人捂住了嘴！
如果不是顾忌队友的颜面，如果不是不想在主厨面前吐出队友的食物，让主厨觉得他们自己都无法忍受自己的食物，他们绝对要立刻吐出来！
实在太[哔]的咸了！
整个人都要齁住了！
如果不是当着主厨的面，不止一个男选手想要问亚当——
你[哔]是把整个调料罐都丢到锅子里去了吗？
还是和客人有什么仇什么怨，所以才要这么对别人？！
“看看，看看！”戈登看到男选手们强自忍耐的反应，讽刺地勾了勾嘴角，“不用忍耐了！想吐就吐吧，不用勉强你们自己咽下去！这太为难你们了！我知道这是什么玩意儿！”
有了主厨的发话，男选手们终于不再尝试艰难地把这堆米饭炒盐咽下去，而是迫不及待地向边上的垃圾桶张开了嘴，然后狂灌冷水。
队友的反应让亚当的脸色更难看了。
戈登摇了摇头，把那份糟糕的简直不能用语言来形容的调味饭重重拍到了桌上，向犹自不觉的亚当吼道，“看到了吧！这就是你做出的玩意儿！连你的队友都不想吃！”
“……”亚当张了张嘴，他想说自己不是故意的，他想说自己的水平绝不只有这些，但主厨根本没有再给他开口的机会——
“我受够了！”戈登摇头道，“这一晚，我真的受够了！总是烤不好的肉，生里来熟里去的鱼，最可气的竟然是连前菜都搞不定！这已经不是你们第一次晚餐服务了，男士们！”
“……”男选手们心里升起了不好的预感。
“滚出去！”戈登心累地对男选手们说道，“给我滚出厨房！”
“……”男选手们有些不情愿——他们觉得自己已经比第一次晚餐服务好了，这是亚当的失误，不该由他们承担这种可怕的结果！
“不要磨磨蹭蹭的！”戈登非常看不惯男选手们的忸怩，不管他们在厨房里多磨蹭十秒钟，还是一分钟，他都不会改变他的决定，他的语气立刻凌厉了，“滚出去！立刻，马上！！！”
“是的，主厨！”看到戈登气得发白的脸色，听到对方毫无转圜余地的话语，男选手们终于夹着尾巴，垂头丧气地向厨房外走去。
＊＊＊
在受了一晚上的折磨后，戈登终于如愿以偿地把那些无药可救的家伙赶了出去，这让他稍微松了口气，有种活过来的感觉。
“女士们，接下来就看你们的了！”回到红队厨房后，戈登对女选手们说道。
“是的，主厨！”听到蓝队被主厨赶出厨房的消息后，女选手们立刻就振奋了起来——想想吧，只要她们接下来不出岔子，这一轮的赢家毫无疑问是红队！只要想到这一点，她们就忍不住感到激动。
但一部分较为理智的选手却想到了上一轮的晚餐服务——先被赶走的是红队，而蓝队是后赶出厨房的，但最后淘汰的却是蓝队的队员。只能说，在团队表现外，个人表现也很重要！只要想到这一点，女选手们发热的头脑就冷静了下来！这还不是庆功的时候！
“19桌，一份惠灵顿，一份金枪鱼。”
“17桌，一份惠灵顿，一份香煎羊排，一份金枪鱼，一份鳕鱼！”
“25桌，一份烤猪排，一份鳕鱼！”
主厨站在传菜口，大声对女选手们念着新一轮的订单。
“你们是厨房里最后的队伍了，拿出厨师的样子来！”戈登念完订单，又鼓励了一句。
“是的，主厨！”女选手们纷纷受命！
双数的订单是红队的，单数的订单是蓝队的！
主厨之前念的是本该属于蓝队的订单，她们接下了蓝队完不成的工作！
想到这点，就让女选手们心头火热，跃跃欲试！
“两份惠灵顿还是五分钟，配菜台准备！”伊莉适时地开口，提醒她的队友保持节奏，不要被激动的心情打乱了自己的工作节奏，“两份金枪鱼怎么样了？还有一份羊排和鳕鱼？”伊莉提及的是和她同一份订单的其他菜品，一份不完成就不能端出去，这是一荣俱荣、一损俱损的比赛！身为团队领导者的她必须保持冷静，引领她们的比赛！
“金枪鱼五分钟后可以出锅！”
“羊排也可以！”
“鳕鱼也没问题！”
与她同订单的队友纷纷回应她。
这时候，没人会计较平时的不愉快，她们只想配合着完成比赛，彻底赢过蓝队，向主厨证明，她们是更强的一队！
“下一份订单是烤猪排和鳕鱼，请注意完成情况！”伊莉又提醒了另一份她没有参与的订单，但既然她主导了红队，哪怕这个订单与她无关，她也不会置之不理。
“烤猪排还有十分钟！”和伊莉同在肉膳台的艾琳也出声道。
“三分钟后，鳕鱼下锅，再七分钟后可以出锅！”鱼膳台负责这一份订单上鳕鱼的米拉大声回道，这样的话，两道菜就可以同时出锅了。
戈登在传菜口听得暗暗点头。
他对莉亚最欣赏的一点是，她的头脑清晰地不可思议！
戈登丝毫不怀疑，这个选手有过耳不忘的实力！
——当然，其实伊莉并没有过耳不忘、过目不忘的能力，这种对订单的快速记忆是伊莉特意有针对性地练习出来的，就像那些考口译或者托福听力的人，总会在短时间内培养自己的快速听力记忆能力，当然，这些考生有笔记可以辅助，伊莉就只能靠听力了。
在戈登看来，很多选手都是机械性地记忆订单数量，比如先前的那三份订单，一般选手记忆时，就会生硬地记下“两份惠灵顿、两份金枪鱼、一份羊排、两份鳕鱼，一份烤猪排”。对于厨师来说，这种记忆是最基本的，可以让她们记得，自己手上还有哪些订单。
但如果要做好主厨这份工作，这又是远远不够的！
想想看，只记大概数字，而不记详细订单，那就会造成混乱上菜的局面——每个人只想做好自己负责的菜品，而不顾同一份订单上的菜品能够同时完成，最后同一份订单不能同时上齐，先上的冷掉了，其他菜却还没上，结果整个订单都毁了！
这就是地狱厨房的上菜总是问题百出的原因之一。
但如果能将记忆细化到每一份订单，每个人出菜时考虑与自己同订单的队友完成得如何了，能不能一起上菜，这对总体效率显然是有提升的！就像莉亚现在做的那样，她不但记住了订单总量，还记住了每一份订单的详细内容，不但完成了自己所在的订单，还能提醒队友。看似只是寥寥几句话，但这几句话对团队... -->>
餐厅里，领班和侍应生们也在为客人们服务着,同时暗暗留心着客人们的情况,努力将一些问题防患于未然,避免让客人感到不快。但有时候，一些事情也不是他们能控制的,就像现在——
“领班！”一个男客人向领班挥了挥手，脸上满是不悦。
“怎么了,先生？”黑卷发的领班快步走了过去，温声问道。
“这份调味饭根本没有味道！”男客人忿忿地说道,“你们就是给我吃这玩意儿的吗？！”他好不容易被抽中来到这里，还特意换上了正装，以为能吃到由米其林三星主厨的美味食物，结果端给他的竟然是没有一丝滋味的东西,“这简直就不是人吃的！”
“我很抱歉，先生。”客人这么生气,让（领班的名字是让·菲利普）连忙安抚对方，“我先收走这份调味饭。如果您愿意稍等一下的话,我会马上给您上一份合口的食物！”
“那你们最好快一点！”男客人不耐地说道,“这真[哔]恶心极了！一点味道都没有,[哔]吃起来就像不能放盐的猫粮或者狗粮！这是我这辈子吃过的最糟糕的食物！”
“非常抱歉，先生。”让一句话都没有争辩，只是好脾气地继续道歉，从这位客人面前端走了那份调味饭。
说真的，就算是无理取闹的客人，身为餐厅的服务人员，他都不能反驳对方，而这次，确实也是厨房的失误才会引起的问题。前提是，确实是这份调味饭没放调料，而不是这位客人口味偏重，所以才觉得没滋味。不过这是主厨要判断的问题，他要做的就是安抚客人，不让客人在对食物不满的情况下，对服务也感到不满。这是他的专业素质。
尽可能地取得了客人的谅解后，领班很快就把调味饭端回到主厨所在的传菜口。
“让，怎么了？”戈登看着端着调味饭走回来的领班，皱眉问道。
以前有过这样的事情，被选中的客人为了刷个存在感，总会没事找事，走过来催促一下、挑个刺什么的，这样，电视上说不定就会出现他们的镜头了。对一些（无聊的）人来说，能上电视绝对是一次有趣的经历，哪怕被主厨骂回来也值得。
“客人说吃到了糟糕的食物，调味饭没有放调料。”领班对主厨解释道。
一般情况下是不会发生这种事的，主厨会检查过每一道菜的品质后才会让侍应生上菜。但有时候，正好是上菜的高峰期，主厨没时间品尝每一道菜品，只能草草看一下，见外观没问题，就让侍应生上菜了，这就会出现罕见的漏网之鱼了。
“让我尝尝。”戈登自己也知道偶尔会有这样的问题，人无完人，没有人能不犯错，他自己也一样。所以他从边上拿过了一支一次性勺子，从没动过的盘子边缘舀了口半干不干的米饭——这是调味饭的正常卖相，略一品尝，就知道这次不是客人挑剔，而是真的厨房失误，上菜出问题了。这确实是他们的责任。
“这是蓝队的桌子还是……？”戈登最后向领班问一句。
两队的餐桌是区分开来的，客人的打分也是一项最后决定的参考标准。
“是蓝队的桌子。”让给出了一个可以说不出戈登意料的答案——工作氛围好的团队，在食物烹制上都通常不太出错，但气氛糟糕的队伍，通常都会错误频发。
尤其，在这次晚餐服务里，红队的前菜台上有迪妮莎压阵，上手了之后应该问题不大，而蓝队的前菜台是亚当和布兰登负责，后者还算有点水平，前者就……
“好的，我知道了。”得到了领班给的答案，戈登点了点头，回头问道，“谁做的调味饭？”无论是亚当，还是布兰登，戈登都不准备忍受这种食物，他绝对要找出罪魁祸首——已经做了半晚上了，竟然还有人做错这么简单的菜品？这简直不能忍受！
“是我，主厨。”前菜台上的亚当板着脸站了出来。作为现役军人，亚当的脾气不太好，性格上也不太服软，像其他人做错事那样，立刻诚惶诚恐地道歉，这在他身上是很少有的。
“过来，你给我过来。”戈登单手向他招了招，“尝尝，你自己尝尝这味道。”
“是的，主厨。”亚当的喉咙不安地动了动，他知道，被退菜的菜品绝对不是一丁半点的小问题，而是大问题。
就拿调味来说，如果将味道分十级，四级以下偏淡，七级以上偏咸，五六级是正好，那么，当他们上了四级味道的食物时，一般客人还是会默默吃掉的——比起怀疑米其林主厨把关的食物，他们也许更会考虑是不是自己口味太淡太重之类的。只有一二级，或者九十级的食物，才会让他们真正产生质疑。
“怎么样？”戈登面无表情地看着亚当慢慢咽下那口调味饭。
“太淡了…”亚当心虚地说道——即使有时候自负如他，也不得不承认，这是他的失误。
“太淡了？”戈登发出一声冷笑，“不是太淡了！是根本没有味道！告诉我，你做调味饭的时候有放调料吗？”
“也许放太少了…”亚当还想为自己解释一句。
“呵！”戈登已经不屑和他讲话了，在他看来，亚当的这种解释根本不是解释，而是厚着脸皮，强行找借口！
“我[哔]一点都不相信你的鬼话！”戈登看着没有一丝悔意、犹自犟着脖子的亚当，心头更是火起，“该死的，立刻去重做！客人还等在那里！我告诉你，如果不是有人等着重新上调味饭，我一定立刻把你赶出去！”
“是的，主厨！”亚当浑身一凛，哪怕被主厨戳中了内心，让他几欲恼羞成怒，忍不住想张嘴反驳，但听到那句赶出去时，他就像被兜头浇了一桶冷水一样冷静了下来，努力憋着怒气，闷声回答道。
戈登也看出了亚当没有丝毫诚意的的回答，这让他的眼神更冷了。
但考虑到外面的客人，以及亚当没有真的出言不逊，戈登也就没多说什么，只是冷眼看着亚当转身离开——他倒要看看，用这种态度，这个选手能做出什么像样的东西来！
蓝队的厨房又陆陆续续送出了两份菜品后，亚当的调味饭终于也重新端了上来。
这一次，戈登非常仔细地品尝检查了这份看上去还不错的调味饭的口味，然而——
“呕！”几乎是在试吃的下一秒，戈登就没忍住吐到了边上的垃圾桶里。
“你们！所有人，给我过来！”戈登端起边上的水杯，狠狠灌了一口，等蓝队的所有人都惴惴不安地走到前面时，才黑着脸说道，“你们自己来尝尝这份饭！”
听到主厨的指令，选手们面面相觑——他们知道，这份调味饭肯定又出问题了，否则主厨不会是这个态度。哪怕还没有品尝，他们就忍不住在心里埋怨连调味饭都做不好的亚当了。男选手们拿起边上的试吃勺，各自舀了一口，咀嚼，然后——“呕！”
不止一个人捂住了嘴！
如果不是顾忌队友的颜面，如果不是不想在主厨面前吐出队友的食物，让主厨觉得他们自己都无法忍受自己的食物，他们绝对要立刻吐出来！
实在太[哔]的咸了！
整个人都要齁住了！
如果不是当着主厨的面，不止一个男选手想要问亚当——
你[哔]是把整个调料罐都丢到锅子里去了吗？
还是和客人有什么仇什么怨，所以才要这么对别人？！
“看看，看看！”戈登看到男选手们强自忍耐的反应，讽刺地勾了勾嘴角，“不用忍耐了！想吐就吐吧，不用勉强你们自己咽下去！这太为难你们了！我知道这是什么玩意儿！”
有了主厨的发话，男选手们终于不再尝试艰难地把这堆米饭炒盐咽下去，而是迫不及待地向边上的垃圾桶张开了嘴，然后狂灌冷水。
队友的反应让亚当的脸色更难看了。
戈登摇了摇头，把那份糟糕的简直不能用语言来形容的调味饭重重拍到了桌上，向犹自不觉的亚当吼道，“看到了吧！这就是你做出的玩意儿！连你的队友都不想吃！”
“……”亚当张了张嘴，他想说自己不是故意的，他想说自己的水平绝不只有这些，但主厨根本没有再给他开口的机会——
“我受够了！”戈登摇头道，“这一晚，我真的受够了！总是烤不好的肉，生里来熟里去的鱼，最可气的竟然是连前菜都搞不定！这已经不是你们第一次晚餐服务了，男士们！”
“……”男选手们心里升起了不好的预感。
“滚出去！”戈登心累地对男选手们说道，“给我滚出厨房！”
“……”男选手们有些不情愿——他们觉得自己已经比第一次晚餐服务好了，这是亚当的失误，不该由他们承担这种可怕的结果！
“不要磨磨蹭蹭的！”戈登非常看不惯男选手们的忸怩，不管他们在厨房里多磨蹭十秒钟，还是一分钟，他都不会改变他的决定，他的语气立刻凌厉了，“滚出去！立刻，马上！！！”
“是的，主厨！”看到戈登气得发白的脸色，听到对方毫无转圜余地的话语，男选手们终于夹着尾巴，垂头丧气地向厨房外走去。
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在受了一晚上的折磨后，戈登终于如愿以偿地把那些无药可救的家伙赶了出去，这让他稍微松了口气，有种活过来的感觉。
“女士们，接下来就看你们的了！”回到红队厨房后，戈登对女选手们说道。
“是的，主厨！”听到蓝队被主厨赶出厨房的消息后，女选手们立刻就振奋了起来——想想吧，只要她们接下来不出岔子，这一轮的赢家毫无疑问是红队！只要想到这一点，她们就忍不住感到激动。
但一部分较为理智的选手却想到了上一轮的晚餐服务——先被赶走的是红队，而蓝队是后赶出厨房的，但最后淘汰的却是蓝队的队员。只能说，在团队表现外，个人表现也很重要！只要想到这一点，女选手们发热的头脑就冷静了下来！这还不是庆功的时候！
“19桌，一份惠灵顿，一份金枪鱼。”
“17桌，一份惠灵顿，一份香煎羊排，一份金枪鱼，一份鳕鱼！”
“25桌，一份烤猪排，一份鳕鱼！”
主厨站在传菜口，大声对女选手们念着新一轮的订单。
“你们是厨房里最后的队伍了，拿出厨师的样子来！”戈登念完订单，又鼓励了一句。
“是的，主厨！”女选手们纷纷受命！
双数的订单是红队的，单数的订单是蓝队的！
主厨之前念的是本该属于蓝队的订单，她们接下了蓝队完不成的工作！
想到这点，就让女选手们心头火热，跃跃欲试！
“两份惠灵顿还是五分钟，配菜台准备！”伊莉适时地开口，提醒她的队友保持节奏，不要被激动的心情打乱了自己的工作节奏，“两份金枪鱼怎么样了？还有一份羊排和鳕鱼？”伊莉提及的是和她同一份订单的其他菜品，一份不完成就不能端出去，这是一荣俱荣、一损俱损的比赛！身为团队领导者的她必须保持冷静，引领她们的比赛！
“金枪鱼五分钟后可以出锅！”
“羊排也可以！”
“鳕鱼也没问题！”
与她同订单的队友纷纷回应她。
这时候，没人会计较平时的不愉快，她们只想配合着完成比赛，彻底赢过蓝队，向主厨证明，她们是更强的一队！
“下一份订单是烤猪排和鳕鱼，请注意完成情况！”伊莉又提醒了另一份她没有参与的订单，但既然她主导了红队，哪怕这个订单与她无关，她也不会置之不理。
“烤猪排还有十分钟！”和伊莉同在肉膳台的艾琳也出声道。
“三分钟后，鳕鱼下锅，再七分钟后可以出锅！”鱼膳台负责这一份订单上鳕鱼的米拉大声回道，这样的话，两道菜就可以同时出锅了。
戈登在传菜口听得暗暗点头。
他对莉亚最欣赏的一点是，她的头脑清晰地不可思议！
戈登丝毫不怀疑，这个选手有过耳不忘的实力！
——当然，其实伊莉并没有过耳不忘、过目不忘的能力，这种对订单的快速记忆是伊莉特意有针对性地练习出来的，就像那些考口译或者托福听力的人，总会在短时间内培养自己的快速听力记忆能力，当然，这些考生有笔记可以辅助，伊莉就只能靠听力了。
在戈登看来，很多选手都是机械性地记忆订单数量，比如先前的那三份订单，一般选手记忆时，就会生硬地记下“两份惠灵顿、两份金枪鱼、一份羊排、两份鳕鱼，一份烤猪排”。对于厨师来说，这种记忆是最基本的，可以让她们记得，自己手上还有哪些订单。
但如果要做好主厨这份工作，这又是远远不够的！
想想看，只记大概数字，而不记详细订单，那就会造成混乱上菜的局面——每个人只想做好自己负责的菜品，而不顾同一份订单上的菜品能够同时完成，最后同一份订单不能同时上齐，先上的冷掉了，其他菜却还没上，结果整个订单都毁了！
这就是地狱厨房的上菜总是问题百出的原因之一。
但如果能将记忆细化到每一份订单，每个人出菜时考虑与自己同订单的队友完成得如何了，能不能一起上菜，这对总体效率显然是有提升的！就像莉亚现在做的那样，她不但记住了订单总量，还记住了每一份订单的详细内容，不但完成了自己所在的订单，还能提醒队友。看似只是寥寥几句话，但这几句话对团队... -->>
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