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最后看白凤都快走过去了,只能面红耳赤的追过去问。
“喂,应该是要用豆腐干吧,你材料里根本没拿豆腐干啊……”
这话问的可就巧妙了,白凤也不禁为他暗暗点赞,如果自己回答他,那就证明这道菜的确是用豆腐干做,如果不回答他,那就说明不是用豆腐干做。
而且碍于规则限制,自己还必须给人家回答这个问题。
此刻笑着指了指刚才自己拿的那些黄豆。
“瞧,这不就是黄豆么,抓紧时间,赶紧点卤去!”
“那五味是什么意思,五种味道吗?”
白凤给了他一个你猜的表情,笑着转过身,开始制作三文鱼寿司了。
三文鱼就难在刀工上,而白凤给他出的也是一道刀工题。
五味干丝是一道有名的淮扬菜,也是一道家喻户晓的家常菜,常常出现在老百姓的餐桌上。
据说,在扬州,进出大小酒楼的食客,几乎都会点一盘干丝,足见干丝在人们眼中的地位,它代表的已经不仅仅是特别的味道,更是一种反映当地民俗民风的饮食文化。
五味干丝的做法并不难,材料也比较容易得,要买那种奶白色、不加任何香料的豆腐干,片先成薄片儿,再切成细丝儿。
一般老百姓切丝也就是随便切细一些,但这道菜真正的要求是,一片标准的豆干,必须切成‘横36刀或竖72刀’!
切完后,豆干比如细如棉线,每根和每根不断……
切好后,其实做法也比较简单,加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜…卖相也美起来了吃的时后,把各种丝一起拌匀,浇上料汁,吃起来清新淡雅、柔和爽口,吃过后口留余香,余味绵绵…
而这里的五味,并不是五种口味,而是材料里的‘辅以五味’。
干丝洁白,细如绵线,鲜嫩柔软,辅以五味,色彩调和,食之爽口。
这一场完全就是巅峰对决,所以虽然规则是一个小时,但四个人做完菜后,还有20分钟。
大啵妞和工作人员商量后,决定提前进入评分环节。
四个人,四道菜,却做的都是对方的拿手菜,这里的要求,既是看谁强谁弱了,如果你能用对方的拿手菜征服对方,做的比对方还好,那还比个毛线?
所以这场比赛的评价,除了他们四个人之外,任何人都没有资格去评价。
站在四道菜前,四个人分别拿起筷子。
白凤的三文鱼寿司,北川啸天的五味干丝……
围在旁边看热闹的莫北直接就乐了。
“噗……师父这次可把北川啸天坑惨了,这家伙的实力其实能拿亚军的,现在我估计弄不好连第三名都拿不到了……”
孟云笑笑。
“呵呵,那不就和当年的你一样么……”
“呃……”
莫北无语凝噎,心说还真是……
北川啸天尝了白凤的寿司之后,脸色仍然未变,但看向自己做的五味干丝后,却是又充满了不甘,低声道。
“我希望高手过招,光明磊落,不要用自己臆想出来的菜骗取胜利!”
白凤抿嘴轻笑。
“呵呵,啸天……犬……呸,口误啊,那个……北川先生,我希望您输就输的有气度一点,不能因为你没见过、没听过、没吃过,就说这道菜不存在。我简单举个例子吧,我店里现在卖的六道菜,灯影牛肉、夫妻肺片、西湖醋鱼、宫保鸡丁等等,还有之前的羊肉泡馍,哪个你听过?”
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最后看白凤都快走过去了,只能面红耳赤的追过去问。
“喂,应该是要用豆腐干吧,你材料里根本没拿豆腐干啊……”
这话问的可就巧妙了,白凤也不禁为他暗暗点赞,如果自己回答他,那就证明这道菜的确是用豆腐干做,如果不回答他,那就说明不是用豆腐干做。
而且碍于规则限制,自己还必须给人家回答这个问题。
此刻笑着指了指刚才自己拿的那些黄豆。
“瞧,这不就是黄豆么,抓紧时间,赶紧点卤去!”
“那五味是什么意思,五种味道吗?”
白凤给了他一个你猜的表情,笑着转过身,开始制作三文鱼寿司了。
三文鱼就难在刀工上,而白凤给他出的也是一道刀工题。
五味干丝是一道有名的淮扬菜,也是一道家喻户晓的家常菜,常常出现在老百姓的餐桌上。
据说,在扬州,进出大小酒楼的食客,几乎都会点一盘干丝,足见干丝在人们眼中的地位,它代表的已经不仅仅是特别的味道,更是一种反映当地民俗民风的饮食文化。
五味干丝的做法并不难,材料也比较容易得,要买那种奶白色、不加任何香料的豆腐干,片先成薄片儿,再切成细丝儿。
一般老百姓切丝也就是随便切细一些,但这道菜真正的要求是,一片标准的豆干,必须切成‘横36刀或竖72刀’!
切完后,豆干比如细如棉线,每根和每根不断……
切好后,其实做法也比较简单,加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜…卖相也美起来了吃的时后,把各种丝一起拌匀,浇上料汁,吃起来清新淡雅、柔和爽口,吃过后口留余香,余味绵绵…
而这里的五味,并不是五种口味,而是材料里的‘辅以五味’。
干丝洁白,细如绵线,鲜嫩柔软,辅以五味,色彩调和,食之爽口。
这一场完全就是巅峰对决,所以虽然规则是一个小时,但四个人做完菜后,还有20分钟。
大啵妞和工作人员商量后,决定提前进入评分环节。
四个人,四道菜,却做的都是对方的拿手菜,这里的要求,既是看谁强谁弱了,如果你能用对方的拿手菜征服对方,做的比对方还好,那还比个毛线?
所以这场比赛的评价,除了他们四个人之外,任何人都没有资格去评价。
站在四道菜前,四个人分别拿起筷子。
白凤的三文鱼寿司,北川啸天的五味干丝……
围在旁边看热闹的莫北直接就乐了。
“噗……师父这次可把北川啸天坑惨了,这家伙的实力其实能拿亚军的,现在我估计弄不好连第三名都拿不到了……”
孟云笑笑。
“呵呵,那不就和当年的你一样么……”
“呃……”
莫北无语凝噎,心说还真是……
北川啸天尝了白凤的寿司之后,脸色仍然未变,但看向自己做的五味干丝后,却是又充满了不甘,低声道。
“我希望高手过招,光明磊落,不要用自己臆想出来的菜骗取胜利!”
白凤抿嘴轻笑。
“呵呵,啸天……犬……呸,口误啊,那个……北川先生,我希望您输就输的有气度一点,不能因为你没见过、没听过、没吃过,就说这道菜不存在。我简单举个例子吧,我店里现在卖的六道菜,灯影牛肉、夫妻肺片、西湖醋鱼、宫保鸡丁等等,还有之前的羊肉泡馍,哪个你听过?”
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