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此为防盗章 “俺这边也是, 这山猪肥哦！一下子就出油了。”
李乔木道：“继续翻炒，肉要被榨出至少三四成或五成的油后, 炖出来的肉才香, 才不腻人，在没有香料去味的时候, 猪肉中的一些骚味也能被焦香掩住。如果平时待客、, 在炖肉的时候可以少许放一些糖或酒, 这样色泽好看, 肉味鲜香，尤其是小火慢炖出来的肉最为香酥，入口即化。”
李乔木说话的时候, 不管是烧火的，还是炒菜的妇女一时间都非常安静，唐代至唐代以前的农家做菜大多都是熬煮，甚至一些富贵人家也是如此。真正能烹饪出美食的, 要么传男不传女, 要么都当成祖传秘方了，轻易不会示人。众人知道这是李乔木在传授大家厨艺, 心里震惊之余，恨不得将对方的话刻在脑子里。
“李旺夫, 这油是不是有点多了？”一位面相四十多岁的大婶一边翻炒, 一边转身对李乔木道, “要不要舀起来一些。”
李乔木上前, 果然锅里才没多大会就榨出了大半锅的油（全是肥肉能不油多吗）, 这要是不弄起来一些，回头炖肉炖的全是油，吃起来腻人不说，估摸也不用加水了。
但是想到这边的人常年沾不到多少油水，甚至一些茶馆酒楼，或是不少有钱人家还将油脂拌饭当成美食炫耀给别人看。庄子上的庄户恐怕也就等着今晚上这顿好好的补充点肚子里的油水，便道：“先舀个一半起来吧，一会儿若是觉得油少了，再倒进去。……你这锅舀完油，就把刚刚准备的葱姜蒜放进去炸香，然后瘦肉和骨头也放进去过油。”
“好嘞。”大婶麻利的去拿早就准备好的陶盆。其他几位大婶大娘见此也纷纷照做。
当准备好的葱姜蒜放入锅后，一时间香飘十里地，连李乔木这天天都有肉吃的，都有点口齿生津。更别说早早围在一边等肉吃的一圈小不点们。那吸溜吸溜的口水声都要赶上炒菜声了。待瘦肉和小骨带肉在锅里被炸的外焦里嫩后，李乔木才指挥加水，放大骨头以及香料包。
看着锅里被油炸的棕色肉，以及鼻尖挥之不去的焦香肉味，几个婆娘努力控制着口水道：“这一看就比往常煮的好吃，一会儿肉熟了，肯定要抢。”
“也不看看是谁教着做得。”有人不忘记拍李乔木的马屁，“前个儿那个鱼，就按照李旺夫教的，光是水煮都好吃的什么似的。”
“对对对，俺们家那小儿媳妇，以前可是最沾不得这腥味，现在能一顿吃三大碗。”
“俺记得，你家那小儿媳妇是坏了娃子吧？”
“是啊，人家说多吃鱼聪明，刚好俺小儿媳妇现在又喜欢吃。”
见所有人负责的灶台都系数加水炖上了，李乔木道：“之后诸位大婶大娘就按照这个顺序炖菜便可以了。这一锅肯定不够全村人吃，大家可以多做几锅，务必要让所有人都能吃饱。香料包可以重复使用三次，盐就不要放多了，每次就按照我刚刚交代的做。否则太咸了就吃不出肉的美味了。”再好的美食，咸过了，甜过了都是糟蹋。
“俺们知道了，不会乱糟蹋盐的。”一位三四十的女人认真的说。
“就是，这可是青盐。哪敢随便糟蹋。”
“李旺夫你放心，俺们心里有数，一定给你省着。”
李乔木觉得她们肯定误会自己了，想要开口解释，却被里正媳妇拦住道：“乔木，你赶紧去忙你自己的吧，晚上还要招待将军大人咧，别听这群婆娘瞎叨，她们是在打趣你咧。”
“哈哈！”里正媳妇才一说完，就听旁边一群烧锅，炒菜的婆娘妈妈们哈哈大笑了起来。
旁边一群被榨油香吸引过来的小孩，也不知道他们听没听懂大人的话，就跟着笑的乱七八糟的。这天真又烂漫的可爱模样，让李乔木莫名想到了自己的大侄子。
“……喜欢孩子你就找个人生一个，你要是没时间，妈还有力气帮你带。自家的孩子养老才有孝心。你这天天瞅着别人家的孩子，你看你弟媳妇那小气劲儿，给她买再多东西都堵不住她的嘴，全喂白眼狼了。”李乔木恍惚间听到了母亲的唠叨声，似乎一瞬间他... -->>
此为防盗章 “俺这边也是, 这山猪肥哦！一下子就出油了。”
李乔木道：“继续翻炒，肉要被榨出至少三四成或五成的油后, 炖出来的肉才香, 才不腻人，在没有香料去味的时候, 猪肉中的一些骚味也能被焦香掩住。如果平时待客、, 在炖肉的时候可以少许放一些糖或酒, 这样色泽好看, 肉味鲜香，尤其是小火慢炖出来的肉最为香酥，入口即化。”
李乔木说话的时候, 不管是烧火的，还是炒菜的妇女一时间都非常安静，唐代至唐代以前的农家做菜大多都是熬煮，甚至一些富贵人家也是如此。真正能烹饪出美食的, 要么传男不传女, 要么都当成祖传秘方了，轻易不会示人。众人知道这是李乔木在传授大家厨艺, 心里震惊之余，恨不得将对方的话刻在脑子里。
“李旺夫, 这油是不是有点多了？”一位面相四十多岁的大婶一边翻炒, 一边转身对李乔木道, “要不要舀起来一些。”
李乔木上前, 果然锅里才没多大会就榨出了大半锅的油（全是肥肉能不油多吗）, 这要是不弄起来一些，回头炖肉炖的全是油，吃起来腻人不说，估摸也不用加水了。
但是想到这边的人常年沾不到多少油水，甚至一些茶馆酒楼，或是不少有钱人家还将油脂拌饭当成美食炫耀给别人看。庄子上的庄户恐怕也就等着今晚上这顿好好的补充点肚子里的油水，便道：“先舀个一半起来吧，一会儿若是觉得油少了，再倒进去。……你这锅舀完油，就把刚刚准备的葱姜蒜放进去炸香，然后瘦肉和骨头也放进去过油。”
“好嘞。”大婶麻利的去拿早就准备好的陶盆。其他几位大婶大娘见此也纷纷照做。
当准备好的葱姜蒜放入锅后，一时间香飘十里地，连李乔木这天天都有肉吃的，都有点口齿生津。更别说早早围在一边等肉吃的一圈小不点们。那吸溜吸溜的口水声都要赶上炒菜声了。待瘦肉和小骨带肉在锅里被炸的外焦里嫩后，李乔木才指挥加水，放大骨头以及香料包。
看着锅里被油炸的棕色肉，以及鼻尖挥之不去的焦香肉味，几个婆娘努力控制着口水道：“这一看就比往常煮的好吃，一会儿肉熟了，肯定要抢。”
“也不看看是谁教着做得。”有人不忘记拍李乔木的马屁，“前个儿那个鱼，就按照李旺夫教的，光是水煮都好吃的什么似的。”
“对对对，俺们家那小儿媳妇，以前可是最沾不得这腥味，现在能一顿吃三大碗。”
“俺记得，你家那小儿媳妇是坏了娃子吧？”
“是啊，人家说多吃鱼聪明，刚好俺小儿媳妇现在又喜欢吃。”
见所有人负责的灶台都系数加水炖上了，李乔木道：“之后诸位大婶大娘就按照这个顺序炖菜便可以了。这一锅肯定不够全村人吃，大家可以多做几锅，务必要让所有人都能吃饱。香料包可以重复使用三次，盐就不要放多了，每次就按照我刚刚交代的做。否则太咸了就吃不出肉的美味了。”再好的美食，咸过了，甜过了都是糟蹋。
“俺们知道了，不会乱糟蹋盐的。”一位三四十的女人认真的说。
“就是，这可是青盐。哪敢随便糟蹋。”
“李旺夫你放心，俺们心里有数，一定给你省着。”
李乔木觉得她们肯定误会自己了，想要开口解释，却被里正媳妇拦住道：“乔木，你赶紧去忙你自己的吧，晚上还要招待将军大人咧，别听这群婆娘瞎叨，她们是在打趣你咧。”
“哈哈！”里正媳妇才一说完，就听旁边一群烧锅，炒菜的婆娘妈妈们哈哈大笑了起来。
旁边一群被榨油香吸引过来的小孩，也不知道他们听没听懂大人的话，就跟着笑的乱七八糟的。这天真又烂漫的可爱模样，让李乔木莫名想到了自己的大侄子。
“……喜欢孩子你就找个人生一个，你要是没时间，妈还有力气帮你带。自家的孩子养老才有孝心。你这天天瞅着别人家的孩子，你看你弟媳妇那小气劲儿，给她买再多东西都堵不住她的嘴，全喂白眼狼了。”李乔木恍惚间听到了母亲的唠叨声，似乎一瞬间他... -->>
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